0% di commissioni · Tours
Un ristorante senza commissioni a Tours: è la rotta di Captain.Food
Tenerti il 100% del prezzo dei tuoi piatti non è una promessa da marketing: è il cuore stesso del modello che vogliamo costruire per i ristoranti indipendenti di Tours.
⚓ Non c'è ancora niente di costruito. Captain.Food sta appena partendo a Tours. Questa pagina descrive quello che vogliamo costruire insieme, non un servizio già disponibile.
Una commissione del ~30% su un margine netto del ~3%: fino a 10× quello che ti resta sull'ordine.
Perché «senza commissioni» cambia tutto
Il margine netto medio di un ristorante gira intorno al ~3% (Observatoire Fiducial, UMIH/GHR/SNARR 2025). Quando una piattaforma di consegna preleva ~25-30% di commissione (fonti pubbliche 2024), può catturare dieci volte il tuo margine sull'ordine in questione. Risultato: o gonfi i prezzi online (e il cliente ordina meno), o assorbi tu (e il tuo margine si scioglie). Scaricare la commissione sui prezzi non è annullarla — è farla pagare al tuo fatturato.
Un canale senza commissioni spezza questo circolo. Esempio illustrativo: su un ordine da 30 €, una piattaforma al ~30% può prelevare ~9 €; con Captain.Food, sarebbero 0 € sul piatto, i tuoi 30 € te li tieni. Guarda il dettaglio del finanziamento, esempio alla mano →
E allora, chi paga? (la vera trasparenza)
Il servizio si finanzierebbe con un contributo libero del cliente, aggiunto al suo ordine a prezzo libero: ognuno dà quello che vuole per far vivere un'alternativa locale. Un cliente non contribuisce? Va bene così, senza giudizi: nessun contributo su quell'ordine, e sempre 0 commissioni per te. Le spese di pagamento con carta sono i costi bancari standard di qualsiasi incasso online — mai una percentuale sui tuoi piatti, mai un sovrapprezzo aggiunto al cliente.
Perché tu non debba crederci sulla parola, apriamo i nostri conti in pubblico su Open Collective: ogni euro ricevuto e speso, destinato a essere visibile. La pagina si riempie man mano che avanziamo.
Cosa ti porta, concretamente
- 0% di commissioni sui tuoi piatti, sempre.
- La tua clientela è tua — recupera i tuoi clienti dal primo ordine diretto.
- I tuoi prezzi, senza doppio listino: gli stessi che in sala.
- Un canale per gli ordini online, il click and collect e, col tempo, una consegna etica.
Il quadro giuridico segue la stessa logica: struttura portata avanti dall'associazione Caring Hope Foundation (loi 1901, l'associazione no profit francese), con una rotta cooperativa (SCIC in vista) e come obiettivo l'abilitazione ESUS. Una rotta, non un traguardo acquisito — preferiamo dirtelo con franchezza. Leggi il manifesto →
Curioso? Confronta con l'alternativa a Uber Eats e l'alternativa a Deliveroo a Tours.
Domande frequenti
Senza commissioni, come si finanzia Captain.Food?
Con un contributo libero del cliente, aggiunto al suo ordine in piena trasparenza (0 € possibile, senza giudizi). Mai una percentuale sul tuo margine, mai un sovrapprezzo imposto al cliente. Le spese di carta sono i costi bancari standard di qualsiasi incasso online. I conti sono aperti in pubblico su Open Collective.
Lo 0% di commissioni è davvero garantito nel tempo?
È la regola d'oro e il cuore del modello: 0% sui tuoi piatti, in ogni caso. Siccome non preleviamo commissioni, non abbiamo quella leva per spremerti più avanti. La struttura punta a una governance cooperativa (SCIC in vista) e all'abilitazione ESUS (obiettivo) per blindare giuridicamente questo impegno.
È disponibile adesso a Tours?
No, non c'è ancora niente di costruito. Il servizio sta appena partendo a Tours con i suoi primi ristoratori. Unirsi adesso significa aiutare a plasmare lo strumento ed essere tra i primi a bordo.
Un ristorante o un food truck a Tours? Scrivi a miam@captain.food, chatta su WhatsApp, o guarda i comuni coperti nell'Indre-et-Loire.