I tuoi clienti non sono tuoi clienti.
Impossibile fidelizzarli: niente carta fedeltà utilizzabile, e per avere ordini diventi dipendente dalla piattaforma.
Rotta su Tours — ristoranti & food truck indipendenti
Riprenditi il 100% dei tuoi ordini.
0% di commissioni, sul serio.
I tuoi piatti ai tuoi prezzi, i tuoi clienti tutti tuoi. Captain.Food vuole restituirti quello che le grandi piattaforme ti hanno preso.
Una piattaforma di ordini locale e no profit, portata avanti da un'associazione — costruita per non potersi mai trasformare in un casello. Per gli indipendenti di Tours. Stiamo partendo: non c'è ancora niente di costruito, è adesso che lo scriviamo insieme.
Senza vincoli · 0 commissioni sui tuoi piatti · i tuoi clienti restano tuoi — e tieni le tue piattaforme attuali.
Questa pagina parla 17 lingue — e il prodotto farà lo stesso: Captain.Food parlerà ai tuoi clienti nella loro lingua.
- 0 %di commissioni sui tuoi piatti
- 100 %dei tuoi clienti, tutti tuoi
- I tuoi prezzigli stessi che in sala
- 0 €d'iscrizione, senza vincoli
Il problema
Esagerano!
Sulle grandi piattaforme, ogni ordine ti costa più di quanto credi.
La commissione ti divora il margine.
Scegli la tua piattaforma, inserisci il tuo fatturato mensile — e guarda dove finisce ogni euro, ogni mese e ogni anno.
I tuoi clienti abituali, invece, possono ordinare direttamente da te: senza commissioni.
Mi riprendo i miei ordini0 € per te, in ogni caso — è il cliente che contribuisce, non tu. Come ci finanziamo →
Il calcolo della commissione è fattuale: il tuo fatturato × la percentuale. Percentuali indicative e modificabili: Uber Eats ~25-35%, Deliveroo ~25-30% (forchette indicative, fonti pubbliche, 2024). «SMIC lordo per il datore»: costo mensile per il datore di lavoro di uno SMIC (il salario minimo legale francese) a tempo pieno — SMIC lordo 1 867,02 € al 1º gennaio 2026 (service-public.gouv.fr), contributi datoriali residui inclusi (~1 933 €). Un ordine di grandezza, non un estratto conto.
Su un ordine consegnato, la commissione (~30%) pesa fino a 10× il tuo margine netto (~3%). Tu lavori, lei incassa.
~3 %
è il margine netto medio di un ristorante — molto meno della commissione (~30%) prelevata su ogni ordine consegnato.
~8 000
attività di ristorazione in procedura concorsuale in Francia nel 2024, ovvero +80% in due anni.
Fonti: margine netto medio ~3% (Observatoire Fiducial, comunicato UMIH/GHR/SNARR, giugno 2025); procedure concorsuali 2024 e +80% in due anni (Altares 2024, via L'Hôtellerie-Restauration/GHR). Una procedura concorsuale = salvaguardia, amministrazione controllata o liquidazione; circa 2 su 3 finiscono in liquidazione.
«Chi se ne frega, la commissione la scarico sui prezzi.»
È quello che si dicono in molti. Ma i tuoi prezzi lievitano, il cliente ordina meno — o altrove. Quegli ordini persi, tu non li vedi mai.
Scaricare la commissione non significa annullarla. Significa farla pagare al tuo fatturato.
E se la scarichi sui prezzi? Guarda:
I tuoi prezzi online lievitano parecchio. Il cliente confronta, ti trova più caro e ordina meno — o altrove. Il tuo margine è salvo sulla carta, ma le vendite perse non le vedi mai.
Perdi su entrambi i fronti: i tuoi prezzi salgono comunque (quindi meno volume), e l'altra metà la assorbi tu (quindi meno margine).
I prezzi non li decidi tu.
Per assorbire la loro commissione, gonfi il listino online. E subisci le promozioni forzate e i cambi di algoritmo da cui dipendi — che decidono la tua posizione.
La commissione? La mettiamo al tappeto.
0% sui tuoi piatti, sempre. Il tuo margine resta nelle tue tasche — non in quelle di una piattaforma.
Mi riprendo i miei ordini →
Due logiche, una scelta
Due modelli, due logiche
Da una parte, la commissione che ti divora. Dall'altra, 0% e il controllo della tua attività. A te scegliere la rotta.
| Criterio | Piattaforma a commissione |  Captain.Food |
|---|---|---|
| Commissioni sui tuoi piatti | Dal 25 al 35% per ordine | 0 % |
| I tuoi prezzi | Gonfiati per assorbire la commissione | Gli stessi che in sala |
| La tua clientela | Confiscata: non sai chi ordina | Tua, dal primo ordine diretto |
| Il tuo canale | Il loro: segui le loro regole | Il tuo, a tuo nome |
| Le regole del gioco | Cambiano, e tu subisci | Blindate da uno statuto solidale (rotta ESUS/SCIC) |
Confronto tra modelli economici, non su un attore in particolare.
La tua bandiera, le tue regole
Captain.Food: il tuo canale, le tue regole
Captain.Food è una piattaforma di ordini online locale che ti ridà il controllo. Online e al tavolo, a tuo nome.
0% di commissioni sui tuoi piatti.
Tieni il 100% del prezzo di quello che vendi. Sempre.
Il tuo sito, a tuo nome.
Non una scheda affogata nell'elenco di qualcun altro: un vero sito di ordini tutto tuo, iltuoristorante.captain.food, la tua vetrina online. Incluso. (Vuoi il tuo dominio iltuoristorante.fr? Te lo configuriamo noi, come opzione.)
La tua clientela appartiene a te.
Dal primo ordine diretto, accedi alla tua base clienti — per fidelizzarli e farli tornare. È tua.
I tuoi prezzi, senza doppio listino.
Gli stessi prezzi che in sala. Niente da gonfiare, niente da nascondere.
«0 commissioni: e voi di cosa vivete?»
Domanda legittima — ed ecco la risposta, in chiaro.
Prima l'essenziale: tu, ristoratore, non paghi mai commissioni sui tuoi piatti — 0 €, in ogni caso. Il servizio non si finanzia sulle tue spalle.
Si finanzia con un contributo del cliente a prezzo libero, aggiunto al suo ordine: ognuno dà quello che vuole per far vivere un'alternativa giusta. Una scommessa — quella che clienti informati preferiscano sostenere il commercio locale piuttosto che una multinazionale.
Un cliente stavolta non contribuisce? Va bene così: nessun contributo su quell'ordine, e sempre 0 commissioni per te. Le spese di pagamento con carta sono quelle standard di qualsiasi incasso online — mai una percentuale sui tuoi piatti, mai un sovrapprezzo aggiunto al cliente.
Come ci finanziamo, in chiaro →Esempio illustrativo — un ordine da 30 €
- Quello che incassi tu 30 € 0 commissioni
- Quello che paga il cliente 32,99 €
- 30 € per i tuoi piatti + 2,99 € di contributo libero del cliente (esempio)
Il cliente non vuole contribuire? Va bene, senza giudizi: nessun contributo su quell'ordine. Tu, in ogni caso, non versi nessuna commissione sui tuoi piatti.
Su una piattaforma con ~30% di commissione, dello stesso ordine ti resterebbero solo 21 € circa.
Se si tratta di un ordine consegnato (canale in arrivo), si aggiungerà un costo di servizio per pagare dignitosamente il rider — condiviso con il cliente e limitato dal margine che fissi tu, mai una commissione. Guarda come pagheremo la consegna →
Importi dati a titolo di esempio per illustrare il principio, non un listino.
Un solo quartier generale, tre modi di ricevere i tuoi ordini
Il tuo sito tutto tuo: iltuoristorante.captain.food (o il tuo iltuoristorante.fr). Gli ordini arriveranno direttamente dal tuo sito — in tre modi, tutti senza commissioni sui tuoi piatti. Col tempo, l'elenco captain.food aiuterà i clienti a scoprire gli indipendenti della zona (beneficio collettivo in arrivo, non un canale attivo oggi).
In consegna
I tuoi clienti ordinano online sul tuo sito, a tuo nome. Nessun intermediario che si serve al passaggio.
Come paghiamo la consegna →Da asporto (click and collect)
Il cliente ordina in anticipo e ritira sul posto. Semplice, diretto, senza attrezzatura in più.
Al tavolo, con QR code
Il cliente scansiona e ordina dal suo posto. La comanda parte in cucina, e il pagamento resta nella tua cassa abituale — il tuo incasso non lo tocchiamo. È incluso, senza commissioni.
Uno strumento per tutto il tuo servizio, invece di un canale in più da gestire.
⚓ Mockup · sviluppo comunitario
Guarda come sarà — e costruiscilo con noi
Ecco il mockup del prodotto che vogliamo realizzare. Non c'è ancora niente di costruito — ed è qui che abbiamo bisogno di te. Prova le viste cliente, ristoratore e rider, poi facci sapere sul WhatsApp della community o tramite il modulo sotto ogni mockup.
Cliente
Ordinare da un ristorante, contributo libero, 0 commissioni.
Ristoratore
Ricevere gli ordini, gestire il menu, vedere la propria giornata.
in arrivo
Rider
La consegna pagata il giusto — l'intenzione, in chiaro.
Sotto ogni mockup, un modulo per lasciare la tua opinione. Andiamo avanti insieme. ⚓
Una rotta che non devia
Un'alternativa che non potrà trasformarsi in un casello
Captain.Food parte da una convinzione semplice: il digitale deve essere uno strumento di utilità pubblica, non un casello nelle mani di pochi giganti della tech. Il problema non è che guadagnino — è che una volta che dipendi da loro, possono spremerti, e niente glielo impedisce.
Allora ci diamo dei paletti destinati a reggere. Puntiamo all'abilitazione ESUS («entreprise solidaire d'utilité sociale», impresa solidale di utilità sociale — uno status giuridico francese) — un quadro che limita la lucratività e vincola la missione — con rotta verso una cooperativa (SCIC, la cooperativa di interesse collettivo francese), dove ristoratori, rider e cittadini avranno voce in capitolo. L'obiettivo: per costruzione, non poter diventare ciò che combattiamo.
E perché tu non debba crederci sulla parola: apriamo i nostri conti in pubblico su Open Collective — ogni euro ricevuto e speso, destinato a essere visibile da tutti. Trasparenza radicale, non uno slogan.
Il nostro orizzonte: che Captain.Food sia un bene comune digitale, non un asset privato. Il codice è aperto — su GitHub — con licenza Captain.Food Coopyleft (copyleft basato su AGPL v3, nello spirito di CoopCycle), il cui uso commerciale è riservato alle realtà dell'economia sociale e solidale — cooperative e organizzazioni no profit. La nostra rotta: farlo riconoscere come bene pubblico digitale (digital public good) — perché sia verificabile e soprattutto replicabile: altre città, altre cooperative potranno riprenderlo. Uno strumento d'interesse generale si condivide — non si rivende. Leggi il manifesto →
Per chi?
I ristoranti indipendenti
che ne hanno abbastanza di lavorare per le commissioni degli altri.
I food truck
che vogliono un canale di ordini semplice, a loro nome, senza attrezzature pesanti.
Gli artigiani della tavola
legati al loro quartiere, ai loro clienti abituali, al loro mestiere.
Se sei una grande catena a caccia del massimo volume al minimo costo, probabilmente non siamo fatti per te. Se vuoi riprendere in mano la tua attività, sali a bordo.
Porto di casa
Si salpa da Tours
Captain.Food parte da qui, da Tours, con un primo gruppo di ristoratori. Non ovunque, non subito: un territorio, fatto bene, tra indipendenti che si conoscono.
Costruiamo la piattaforma con i primi ristoranti che salgono a bordo — i loro riscontri plasmano lo strumento. Unirti adesso significa pesare su ciò che Captain.Food diventerà.
E in pratica, cosa mi chiede?
Meno di quanto credi.
- L'iscrizione è gratuita e senza vincoli. Tieni le tue piattaforme attuali.
- Della configurazione ci occupiamo noi. Sincronizzazione del tuo menu, messa online della tua pagina: ti accompagniamo. Se non hai ancora uno strumento di sincronizzazione (tipo HubRise), ti aiutiamo a metterlo in piedi — un servizio standard che resta nelle tue mani.
- Nessuna nuova macchina da imparare di corsa. Andiamo al tuo ritmo.
Unisciti ai ristoratori liberi
Lasciaci il tuo contatto: ti richiamiamo per presentarti Captain.Food, senza impegno.
Ricevuto ⚓ Benvenuto a bordo!
Ti ricontattiamo prestissimo. Vuoi parlarne subito?
Oppure scrivici a miam@captain.food.
Le domande che ci fanno
Tutto quello che i ristoratori ci chiedono — in chiaro, senza giri di parole.
Per me è gratis — e voi di cosa vivete?
Per te: 0% di commissioni sui tuoi piatti, iscrizione gratuita, in ogni caso. Il servizio si finanzia con un contributo libero del cliente, aggiunto al suo ordine in piena trasparenza (0 € possibile, senza giudizi) — mai da te. Le spese di pagamento con carta sono i costi bancari standard di qualsiasi incasso online, mai un sovrapprezzo aggiunto al cliente. Guarda il dettaglio completo, esempio alla mano.
E quello che i miei clienti pagano in cassa?
Quello che si paga nella tua cassa abituale (sul posto, al banco) non lo tocchiamo: è gratis, punto, fuori dal nostro flusso. Il contributo riguarda solo gli ordini pagati online tramite Captain.Food.
E il costo della consegna, chi lo pagherà?
La consegna sarà un canale in arrivo, non ancora attivo. L'idea: pagare bene il rider (puntiamo ad almeno 7 € a corsa). Tu parteciperesti solo sui tuoi ordini consegnati, nei limiti di quanto il tuo margine permette — fisseresti la tua soglia, e sotto non si scenderebbe mai. Il cliente pagherebbe la differenza, in trasparenza. Mai una commissione sui tuoi piatti. Guarda il calcolo nel dettaglio, esempio alla mano.
Devo lasciare Uber Eats / Deliveroo?
No. Captain.Food si aggiunge, senza esclusiva. Molti ristoranti tengono entrambi e vedono Captain.Food come il loro canale diretto, quello che controllano.
Non ci sono ancora clienti sulla piattaforma: perché iscrivermi adesso?
Perché non ti costa niente e non dai nessuna esclusiva. Sei in vetrina, recuperi la tua base clienti dai primi ordini diretti, e plasmi lo strumento mentre partiamo. I primi a salire a bordo sono quelli che contano di più.
Come recupero i miei clienti?
Ogni ordine fatto direttamente sulla tua pagina ti appartiene: accedi ai contatti dei tuoi clienti (con il loro consenso) per fidelizzarli tu stesso. A differenza delle grandi piattaforme, la tua clientela non te la confischiamo.
Cos'è un'impresa ESUS?
«Entreprise solidaire d'utilité sociale», cioè impresa solidale di utilità sociale: un'abilitazione francese che limita giuridicamente la lucratività e impone una finalità sociale. È la rotta che puntiamo a seguire — una garanzia, col tempo, che Captain.Food non potrà deviare verso ciò che denunciamo.
E per l'ordine al tavolo (QR code)?
Due casi. Se il cliente paga in cassa o sul posto, è fuori dal nostro flusso: 100% gratis, non lo tocchiamo. Se paga online tramite il QR, può aggiungersi un contributo libero, come per un ordine online. In ogni caso, a tuo nome, e 0 commissioni sui tuoi piatti.
Quante lingue parlate — per i miei clienti, per me, per i rider?
17, per cominciare — quelle che si parlano intorno a noi. Questa pagina le parla già tutte (prova il selettore in alto). E il prodotto seguirà la stessa rotta: il sito di ordinazione dei tuoi clienti, il tuo spazio da ristoratore e, col tempo, l'app dei rider. Ognuno nella sua lingua — il tuo cliente ordina in thailandese o in arabo, tu lavori nella tua.