आपके ग्राहक आपके ग्राहक नहीं हैं।
उन्हें अपना बनाना नामुमकिन: कोई काम की लॉयल्टी-योजना नहीं, और ऑर्डर पाने के लिए आप प्लेटफ़ॉर्म पर निर्भर हो जाते हैं।
मंज़िल: Tours — स्वतंत्र रेस्टोरेंट और फ़ूड ट्रक
अपने ऑर्डरों का 100% वापस पाइए।
0% कमीशन — सचमुच।
आपके पकवान आपके दामों पर, आपके ग्राहक सिर्फ़ आपके। Captain.Food आपको वह लौटाना चाहता है जो बड़ी प्लेटफ़ॉर्मों ने आपसे छीन लिया।
एक स्थानीय, गैर-लाभकारी ऑर्डरिंग प्लेटफ़ॉर्म, जिसे एक असोसिएशन चलाती है — इस तरह गढ़ा गया कि यह कभी टोल-नाका न बन सके। Tours के स्वतंत्र कारोबारियों के लिए। हम अभी शुरुआत कर रहे हैं: अभी कुछ भी बना नहीं है — यही वह घड़ी है जब हम इसे मिलकर लिखेंगे।
कोई बंधन नहीं · आपके पकवानों पर 0 कमीशन · ग्राहक आपके रहते हैं — और आपकी मौजूदा प्लेटफ़ॉर्में भी।
यह पेज 17 भाषाएँ बोलता है — और प्रोडक्ट भी ऐसा ही करेगा: Captain.Food आपके ग्राहकों से उनकी भाषा में बात करेगा।
- 0 %कमीशन, आपके पकवानों पर
- 100 %आपके ग्राहक — पूरी तरह आपके
- आपके दामवही, जो रेस्टोरेंट में हैं
- 0 €साइन-अप, बिना किसी बंधन के
हक़ीक़त
ये तो हद कर रही हैं!
बड़ी प्लेटफ़ॉर्मों पर हर ऑर्डर आपको उससे कहीं महँगा पड़ता है जितना आप सोचते हैं।
कमीशन आपका मार्जिन कुतर रहा है।
अपनी प्लेटफ़ॉर्म चुनिए, अपनी मासिक बिक्री डालिए — और देखिए हर यूरो कहाँ जाता है, हर महीने और हर साल।
आपके नियमित ग्राहक तो सीधे ऑर्डर कर सकते हैं: बिना कमीशन।
मैं अपने ऑर्डर वापस लेता हूँआपके लिए हर हाल में 0 € — योगदान ग्राहक देता है, आप नहीं। हम कैसे चलते हैं →
कमीशन का हिसाब सीधा-सा तथ्य है: आपकी बिक्री × दर। दरें सांकेतिक हैं और बदली जा सकती हैं: Uber Eats ~25-35%, Deliveroo ~25-30% (सांकेतिक दायरे, सार्वजनिक स्रोत, 2024)। « नियोक्ता-लागत सहित SMIC » : SMIC (फ़्रांस की न्यूनतम मज़दूरी) पर पूर्णकालिक कर्मचारी की मासिक नियोक्ता-लागत — 1 जनवरी 2026 से सकल SMIC 1 867,02 € (service-public.gouv.fr), बची हुई नियोक्ता सामाजिक देनदारियाँ मिलाकर (~1 933 €)। यह अंदाज़ा है, कोई सटीक बहीखाता नहीं।
एक डिलीवर हुए ऑर्डर पर कमीशन (~30%) आपके शुद्ध मार्जिन (~3%) पर 10 गुना तक भारी पड़ता है। मेहनत आपकी, कमाई उसकी।
~3 %
यह है एक रेस्टोरेंट का औसत शुद्ध मार्जिन — हर डिलीवर हुए ऑर्डर से काटे जाने वाले कमीशन (~30%) से कहीं कम।
~8 000
खान-पान प्रतिष्ठान 2024 में फ़्रांस में दिवालियेपन की प्रक्रिया में — यानी दो साल में +80%।
स्रोत: औसत शुद्ध मार्जिन ~3% (Observatoire Fiducial, UMIH/GHR/SNARR विज्ञप्ति, जून 2025); 2024 के दिवालियेपन-आँकड़े और दो साल में +80% (Altares 2024, L'Hôtellerie-Restauration/GHR के माध्यम से)। दिवालियेपन की प्रक्रिया = सुरक्षा-प्रक्रिया, पुनर्गठन या परिसमापन; लगभग 3 में से 2 मामले परिसमापन में ख़त्म होते हैं।
« मुझे क्या फ़र्क़ पड़ता है — कमीशन मैं अपने दामों में जोड़ देता हूँ। »
बहुत-से लोग यही सोचते हैं। पर आपके दाम फूल जाते हैं, ग्राहक कम ऑर्डर करता है — या कहीं और से। ये खोए हुए ऑर्डर आपको कभी दिखते ही नहीं।
कमीशन को दामों में जोड़ देना उसे मिटाना नहीं है। यह उसकी क़ीमत अपनी बिक्री से चुकवाना है।
और अगर आप उसे दामों में जोड़ दें? देखिए:
आपके ऑनलाइन दाम साफ़ बढ़ जाते हैं। ग्राहक तुलना करता है, आपको महँगा पाता है, और कम ऑर्डर करता है — या कहीं और से। काग़ज़ पर आपका मार्जिन बचा रहता है, पर खोई हुई बिक्री आपको कभी दिखती नहीं।
आप दोनों तरफ़ से हारते हैं: दाम फिर भी बढ़ते हैं (यानी बिक्री कम), और बाक़ी आधा आप ख़ुद झेलते हैं (यानी मार्जिन कम)।
दाम आप तय नहीं करते।
उनका कमीशन झेलने के लिए आप अपने ऑनलाइन दाम फुलाते हैं। ऊपर से थोपे हुए प्रमोशन और एल्गोरिद्म के बदलाव झेलते हैं, जिन पर आप निर्भर हैं — और जो आपकी रैंकिंग पर असर डालते हैं।
कमीशन? हम उसे धूल चटा देते हैं।
आपके पकवानों पर 0% — हमेशा। आपका मार्जिन आपकी जेब में रहता है, किसी प्लेटफ़ॉर्म की जेब में नहीं।
मैं अपने ऑर्डर वापस लेता हूँ →
दो सोच, एक चुनाव
दो मॉडल, दो सोच
एक तरफ़ वह कमीशन जो आपको कुतरता है। दूसरी तरफ़ 0% और आपके कारोबार की कमान आपके हाथ। रास्ता आप चुनिए।
| कसौटी | कमीशन वाली प्लेटफ़ॉर्म |  Captain.Food |
|---|---|---|
| आपके पकवानों पर कमीशन | हर ऑर्डर पर 25 से 35% | 0 % |
| आपके दाम | कमीशन झेलने के लिए फुलाए हुए | वही, जो रेस्टोरेंट में हैं |
| आपके ग्राहक | ज़ब्त: आपको पता ही नहीं चलता कौन ऑर्डर कर रहा है | आपके — पहले सीधे ऑर्डर से ही |
| आपका चैनल | उनका — आप उनके नियमों पर चलते हैं | आपका अपना, आपके नाम पर |
| खेल के नियम | वे बदलते रहते हैं, आप झेलते हैं | एक सामाजिक-सहयोगी दर्जे से बँधे (लक्ष्य: ESUS/SCIC — फ़्रांस के क़ानूनी दर्जे) |
यह तुलना आर्थिक मॉडलों की है, किसी एक कंपनी की नहीं।
आपका परचम, आपके नियम
Captain.Food : आपका चैनल, आपके नियम
Captain.Food एक स्थानीय ऑनलाइन ऑर्डरिंग प्लेटफ़ॉर्म है जो कमान आपके हाथ में लौटाता है। ऑनलाइन और टेबल पर — आपके नाम के तले।
आपके पकवानों पर 0% कमीशन।
जो बेचते हैं, उसकी 100% क़ीमत आपकी। हमेशा।
आपकी साइट, आपके नाम पर।
किसी और की डायरेक्टरी में गुम एक लिस्टिंग नहीं: आपकी अपनी असली ऑर्डरिंग साइट, aapkarestaurant.captain.food — आपकी ऑनलाइन दुकान। शामिल है। (अपना ख़ुद का डोमेन aapkarestaurant.fr चाहिए? हम लगा देंगे — वैकल्पिक।)
आपके ग्राहक आपकी अमानत हैं।
पहले सीधे ऑर्डर से ही आपको अपना ग्राहक-डेटा मिलता है — उन्हें जोड़े रखने और वापस बुलाने के लिए। यह आपका है।
आपके दाम — बिना दोहरी मेन्यू-लिस्ट के।
वही दाम जो रेस्टोरेंट में। न कुछ फुलाना, न कुछ छिपाना।
« 0 कमीशन — तो आप चलते किससे हैं? »
जायज़ सवाल — और यह रहा जवाब, साफ़-साफ़।
पहले सबसे ज़रूरी बात: आप, रेस्टोरेंट मालिक, अपने पकवानों पर कभी कमीशन नहीं देते — हर हाल में 0 €। यह सेवा आपकी जेब से नहीं चलती।
यह चलती है ग्राहक के योगदान से — जितना दिल चाहे, उसके ऑर्डर में जुड़कर: हर कोई अपनी मर्ज़ी से देता है, ताकि एक इंसाफ़-भरा विकल्प ज़िंदा रहे। यह एक दाँव है — कि जागरूक ग्राहक किसी बहुराष्ट्रीय कंपनी के बजाय अपने स्थानीय कारोबार को सहारा देना पसंद करेंगे।
कोई ग्राहक इस बार योगदान नहीं देता? कोई बात नहीं: उस ऑर्डर पर कोई योगदान नहीं, और आपके लिए फिर भी 0 कमीशन। कार्ड-भुगतान की फ़ीस वही मानक फ़ीस है जो हर ऑनलाइन भुगतान पर लगती है — कभी आपके पकवानों पर प्रतिशत नहीं, कभी ग्राहक पर थोपा गया सरचार्ज नहीं।
हम कैसे चलते हैं — साफ़-साफ़ →उदाहरण — 30 € का एक ऑर्डर
- जो आपको मिलता है 30 € 0 कमीशन
- जो ग्राहक चुकाता है 32,99 €
- 30 € आपके पकवानों के + 2,99 € ग्राहक का स्वैच्छिक योगदान (उदाहरण)
ग्राहक योगदान नहीं देना चाहता? कोई बात नहीं, कोई सवाल नहीं: उस ऑर्डर पर कोई योगदान नहीं। आप अपने पकवानों पर कोई कमीशन नहीं देते — हर हाल में।
~30% कमीशन वाली किसी प्लेटफ़ॉर्म पर इसी ऑर्डर से आपके हाथ में क़रीब 21 € ही बचते।
अगर ऑर्डर डिलीवरी वाला है (यह चैनल आगे आएगा), तो डिलीवरी-राइडर को सम्मानजनक भुगतान के लिए एक सेवा-लागत जुड़ेगी — ग्राहक के साथ साझा और आपकी तय की हुई मार्जिन-सीमा से बँधी, कमीशन कभी नहीं। देखिए, डिलीवरी का भुगतान कैसे होगा →
राशियाँ सिर्फ़ सिद्धांत समझाने के लिए हैं, कोई रेट-कार्ड नहीं।
एक ही कप्तानी केबिन, ऑर्डर पाने के तीन रास्ते
आपकी अपनी साइट: aapkarestaurant.captain.food (या आपका ख़ुद का aapkarestaurant.fr)। ऑर्डर सीधे आपकी साइट से आएँगे — तीन तरीक़ों से, और हर तरीक़े में आपके पकवानों पर 0 कमीशन। आगे चलकर captain.food डायरेक्टरी ग्राहकों को आस-पास के स्वतंत्र कारोबार खोजने में मदद करेगी (सामूहिक फ़ायदा — आने वाला, आज सक्रिय चैनल नहीं)।
डिलीवरी में
आपके ग्राहक आपकी साइट पर, आपके नाम तले ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं। बीच में कोई नहीं जो रास्ते में हिस्सा काट ले।
डिलीवरी का भुगतान कैसे होगा →टेकअवे (क्लिक एंड कलेक्ट)
ग्राहक पहले से ऑर्डर करता है और आकर ले जाता है। सरल, सीधा, बिना किसी अतिरिक्त उपकरण के।
टेबल पर, QR कोड से
ग्राहक स्कैन करता है, अपनी सीट से ऑर्डर करता है। ऑर्डर किचन में पहुँचता है, और भुगतान आपके हमेशा वाले कैश-काउंटर पर ही रहता है — आपकी वसूली को हम छूते तक नहीं। यह शामिल है, बिना कमीशन।
आपकी पूरी सर्विस के लिए एक ही औज़ार — सँभालने के लिए एक और चैनल नहीं।
⚓ मॉकअप · कम्युनिटी के साथ निर्माण
देखिए, यह कैसा दिखेगा — और इसे हमारे साथ गढ़िए
यह रहा उस प्रोडक्ट का मॉकअप जिसे हम खड़ा करना चाहते हैं। अभी कुछ भी बना नहीं है — और यहीं हमें आपकी ज़रूरत है। ग्राहक, रेस्टोरेंट मालिक और डिलीवरी-राइडर वाले व्यू आज़माइए, फिर कम्युनिटी के WhatsApp पर या हर मॉकअप के नीचे दिए फ़ॉर्म से अपनी राय भेजिए।
ग्राहक
किसी रेस्टोरेंट से ऑर्डर करना, स्वैच्छिक योगदान, 0 कमीशन।
रेस्टोरेंट मालिक
ऑर्डर पाना, मेन्यू सँभालना, अपना पूरा दिन एक नज़र में देखना।
जल्द आ रहा
डिलीवरी-राइडर
इंसाफ़ से भुगतान वाली डिलीवरी — इरादा, साफ़-साफ़।
हर मॉकअप के नीचे अपनी राय देने के लिए एक फ़ॉर्म है। हम साथ-साथ आगे बढ़ते हैं। ⚓
एक ऐसा रुख़ जो भटकेगा नहीं
एक विकल्प जो कभी टोल-नाका नहीं बन पाएगा
Captain.Food एक सीधी-सी धारणा से निकला है: डिजिटल तकनीक जनहित का औज़ार होनी चाहिए, मुट्ठी भर टेक-दिग्गजों के हाथ का टोल-नाका नहीं। दिक़्क़त यह नहीं कि वे पैसा कमाते हैं — दिक़्क़त यह है कि जिस दिन आप उन पर निर्भर हो जाते हैं, वे निचोड़ सकते हैं, और कोई उन्हें रोक नहीं सकता।
इसलिए हम ऐसे पहरे खड़े कर रहे हैं जो टिकेंगे। हमारा लक्ष्य है ESUS दर्जा (« entreprise solidaire d'utilité sociale » — फ़्रांस का एक क़ानूनी दर्जा) — एक क़ानूनी ढाँचा जो मुनाफ़ाख़ोरी पर लगाम लगाता है और मक़सद को बाँधता है — और मंज़िल है एक सहकारी (SCIC — फ़्रांसीसी सहकारी ढाँचा), जिसमें रेस्टोरेंट मालिकों, डिलीवरी-राइडरों और नागरिकों की आवाज़ होगी। मक़सद: बनावट से ही वह न बन पाना, जिसके ख़िलाफ़ हम लड़ रहे हैं।
और ताकि आपको हमारी बात पर सिर्फ़ भरोसा न करना पड़े: हम अपने हिसाब-किताब सार्वजनिक रखते हैं — Open Collective पर — मिला और ख़र्च हुआ हर यूरो, सबकी नज़रों के सामने रहने के लिए। रैडिकल पारदर्शिता — नारा नहीं, अमल।
हमारा क्षितिज: Captain.Food एक साझा डिजिटल धरोहर बने, किसी की निजी संपत्ति नहीं। कोड खुला है — GitHub पर — लाइसेंस है Captain.Food Coopyleft (AGPL v3 पर आधारित कॉपीलेफ़्ट, CoopCycle की भावना में), जिसका व्यावसायिक उपयोग सिर्फ़ सामाजिक-सहयोगी अर्थव्यवस्था की संस्थाओं — सहकारियों और गैर-लाभकारी संगठनों — के लिए है। हमारी मंज़िल: इसे डिजिटल पब्लिक गुड (digital public good) के रूप में मान्यता दिलाना — ताकि यह जाँचा जा सके, और सबसे बढ़कर दोहराया जा सके: दूसरे शहर, दूसरी सहकारियाँ इसे अपना सकें। जनहित का औज़ार बाँटा जाता है — बेचा नहीं जाता। घोषणापत्र पढ़िए →
किसके लिए?
स्वतंत्र रेस्टोरेंट
जो दूसरों के कमीशन के लिए खटते-खटते थक चुके हैं।
फ़ूड ट्रक
जिन्हें अपने नाम का एक सरल ऑर्डरिंग चैनल चाहिए, बिना भारी-भरकम उपकरण के।
खान-पान के कारीगर
जो अपने मोहल्ले, अपने नियमित ग्राहकों और अपने हुनर से जुड़े हैं।
अगर आप कोई बड़ी चेन हैं जिसे कम-से-कम लागत में सबसे बड़ा वॉल्यूम चाहिए, तो शायद हम आपके लिए नहीं बने। पर अगर आप अपने कारोबार की कमान वापस चाहते हैं, तो जहाज़ पर आइए।
घर-बंदरगाह
शुरुआत Tours से
Captain.Food यहीं से शुरू हो रहा है — Tours (तूर) में, रेस्टोरेंट मालिकों की एक पहली टोली के साथ। हर जगह नहीं, फ़ौरन नहीं: एक इलाक़ा, ढंग से — ऐसे स्वतंत्र कारोबारियों के बीच जो एक-दूसरे को जानते हैं।
हम प्लेटफ़ॉर्म उन्हीं पहले रेस्टोरेंटों के साथ बना रहे हैं जो जहाज़ पर आते हैं — उनकी राय ही औज़ार को गढ़ती है। अभी जुड़ने का मतलब है इस बात में हिस्सेदारी कि Captain.Food क्या बनेगा।
और ठोस-ठोस, मुझसे चाहिए क्या?
जितना आप सोचते हैं, उससे कम।
- साइन-अप मुफ़्त है और बिना बंधन के। आप अपनी मौजूदा प्लेटफ़ॉर्में रख सकते हैं।
- सेट-अप हम सँभालते हैं। आपके मेन्यू का सिंक, आपके पेज की लॉन्चिंग: हम साथ चलते हैं। अगर आपके पास अभी कोई सिंक-टूल (जैसे HubRise) नहीं है, तो हम उसे लगाने में मदद करते हैं — एक मानक सेवा, जिसकी कमान आपके हाथ में रहती है।
- हड़बड़ी में कोई नई मशीन सीखने की ज़रूरत नहीं। हम आपकी रफ़्तार से चलते हैं।
आज़ाद रेस्टोरेंट मालिकों से जुड़िए
अपना संपर्क छोड़िए: हम आपसे संपर्क करेंगे और Captain.Food के बारे में बताएँगे — बिना किसी बंधन के।
मिल गया ⚓ जहाज़ पर स्वागत है!
हम बहुत जल्द आपसे संपर्क करेंगे। अभी बात करने का मन है?
या हमें लिखिए: miam@captain.food।
जो सवाल हमसे पूछे जाते हैं
रेस्टोरेंट मालिक हमसे जो भी पूछते हैं — साफ़-साफ़, बिना घुमाए।
मेरे लिए मुफ़्त है — तो आप चलते किससे हैं?
आपके लिए: पकवानों पर 0% कमीशन, मुफ़्त साइन-अप — हर हाल में। सेवा चलती है ग्राहक के स्वैच्छिक योगदान से, जो पूरी पारदर्शिता के साथ उसके ऑर्डर में जुड़ता है (0 € भी ठीक है, कोई सवाल नहीं) — आपसे कभी नहीं। कार्ड-भुगतान की फ़ीस हर ऑनलाइन वसूली की मानक बैंक-फ़ीस है, ग्राहक पर थोपा गया सरचार्ज कभी नहीं। पूरा ब्योरा देखिए, उदाहरण सहित।
और जो मेरे ग्राहक काउंटर पर चुकाते हैं?
जो आपके हमेशा वाले कैश-काउंटर पर चुकाया जाता है (दुकान में, काउंटर पर), उसे हम छूते तक नहीं: वह मुफ़्त है, बस — हमारे फ़्लो से बाहर। योगदान सिर्फ़ उन ऑर्डरों पर लागू होता है जो Captain.Food के ज़रिए ऑनलाइन चुकाए जाते हैं।
और डिलीवरी की लागत — वह कौन देगा?
डिलीवरी एक आने वाला चैनल होगी — अभी सक्रिय नहीं। सोच यह है: राइडर को सही भुगतान (लक्ष्य: प्रति डिलीवरी कम-से-कम 7 €)। आप सिर्फ़ अपने डिलीवर हुए ऑर्डरों पर, उतना ही हिस्सा देंगे जितनी आपकी मार्जिन इजाज़त दे — निचली सीमा आप तय करेंगे, हम उससे नीचे कभी नहीं जाएँगे। बाक़ी फ़र्क़ ग्राहक देगा, पूरी पारदर्शिता से। आपके पकवानों पर कमीशन — कभी नहीं। पूरा हिसाब देखिए, उदाहरण सहित।
क्या मुझे Uber Eats / Deliveroo छोड़ना होगा?
नहीं। Captain.Food इनके साथ-साथ चलता है, बिना एक्सक्लूसिविटी के। कई रेस्टोरेंट दोनों रखते हैं और Captain.Food को अपना सीधा चैनल मानते हैं — वह चैनल जिसकी कमान उनके हाथ में है।
प्लेटफ़ॉर्म पर अभी ग्राहक ही नहीं हैं — मैं अभी क्यों साइन-अप करूँ?
क्योंकि इसकी आपको कोई क़ीमत नहीं चुकानी और कोई एक्सक्लूसिविटी नहीं देनी। आप सूची में आ जाते हैं, पहले सीधे ऑर्डरों से ही अपना ग्राहक-डेटा पाने लगते हैं, और शुरुआती दौर में औज़ार को गढ़ते हैं। जो पहले जहाज़ पर चढ़ते हैं, उन्हीं की आवाज़ सबसे भारी होती है।
मैं अपने ग्राहक वापस कैसे पाऊँगा?
आपके पेज पर सीधे आया हर ऑर्डर आपका है: आपको अपने ग्राहकों की संपर्क-जानकारी (उनकी सहमति से) मिलती है, ताकि आप ख़ुद उन्हें जोड़े रखें। बड़ी प्लेटफ़ॉर्मों के उलट, हम आपके ग्राहक ज़ब्त नहीं करते।
यह ESUS कंपनी क्या होती है?
« Entreprise solidaire d'utilité sociale » — फ़्रांस का एक क़ानूनी दर्जा, जो मुनाफ़ाख़ोरी पर क़ानूनी लगाम लगाता है और सामाजिक मक़सद अनिवार्य करता है। यही हमारा लक्ष्य है — एक गारंटी कि आगे चलकर Captain.Food उस राह पर नहीं भटक पाएगा जिसकी हम मुख़ालफ़त करते हैं।
और टेबल पर ऑर्डर (QR कोड) का क्या?
दो सूरतें। अगर ग्राहक काउंटर पर चुकाता है या दुकान में, तो वह हमारे फ़्लो से बाहर है: 100% मुफ़्त, हम छूते तक नहीं। अगर वह QR से ऑनलाइन चुकाता है, तो ऑनलाइन ऑर्डर की तरह एक स्वैच्छिक योगदान जुड़ सकता है। हर हाल में — आपके नाम तले, और आपके पकवानों पर 0 कमीशन।
आप कितनी भाषाएँ बोलते हैं — मेरे ग्राहकों के लिए, मेरे लिए, डिलीवरी-राइडरों के लिए?
शुरुआत के लिए 17 — वही भाषाएँ, जो हमारे आस-पास बोली जाती हैं। यह पेज पहले से ही ये सारी बोलता है (ऊपर का भाषा-चयनकर्ता आज़माइए)। और प्रोडक्ट भी इसी दिशा में आगे बढ़ेगा: आपके ग्राहकों की ऑर्डर साइट, आपका रेस्टोरेंट स्पेस और आगे चलकर डिलीवरी-राइडरों का ऐप। हर कोई अपनी भाषा में — आपका ग्राहक थाई या अरबी में ऑर्डर करता है, और आप अपनी भाषा में काम करते हैं।