İkinci mücadele
Adil ödenen teslimat
İlk sorun, seni kemiren komisyon. İkincisini herkes görüyor ama kimse çözmüyor: sefil ücrete çalışan kurye. Onunla da yüzleşiyoruz — işte nasıl, gölgesiz.
⚓ Teslimat ileride gelecek bir kanal — henüz aktif değil. Aşağıdakiler, bugün sunulan bir hizmeti değil, onu nasıl inşa etmek istediğimizi (niyet ve hedefler) anlatıyor.
Kimsenin bakmak istemediği sorun
Uber'leşmede kurye, sıkıştırılan bir değişkendir: güvencesiz statü, sıfır koruma, eriyen gelirler. Herkes biliyor. Ama hiçbir şey değişmiyor, çünkü vizyonlarını dayatan teknoloji devleri — ve bu vizyon insanların değil, onların hesabına geliyor.
Biz tersini seçtik: kuryelerimize herkesten iyi ödemek, burada, Tours'da — ve net bir nihai hedefle: onları maaşlı çalışan yapmak, gerçek bir sözleşme ve gerçek korumalarla. Merhametten değil: adil bir hizmet, düzgün muamele gören insanlarla başladığı için. Tek gerçek soru şu: bunu kimseyi sıkıştırmadan nasıl finanse ederiz — ne marjını ne müşteriyi. İşte cevap.
Kıvılcım: teslimat sana çoğu zaman salonda servis etmekten ucuza gelir
« Teslimat restorana pahalıya patlar » deyip dururlar. Yakından bak. Salonda bir kuver; karşılamak, servis etmek, masayı toplamak için personel ve bir saat boyunca kilitli kalan bir masa demek. Teslim edilen bir siparişte bunların hiçbiri yok: ödenecek salon servisi yok.
Başka deyişle, salonda harcadığın servis maliyetinin iyi bir kısmını teslimatta harcamıyorsun. Yemeği getiren kişiye insanca ödemeye yetecek para çoğu zaman tam orada — tabağından fazladan hiçbir şey almadan.
Seferi kim ödüyor — ve marjın nasıl korunuyor
Kural basit ve baştan sona senin kontrolünde:
- Taban marjını sen belirlersin. Teslim edilen bir siparişte kabul ettiğin minimum. Senin eşiğin, senin kararın.
- Katılımın bu eşikle sınırlanır. Her zamanki marjınla tabanın arasında kalır — teslimatın sana tasarruf ettirdiği servis maliyetinden finanse edilir. Minimumunun altına asla inmeyiz.
- Farkı müşteri öder — sipariş anında açıkça gösterilir. Gizlice şişirilen fiyat yok, gizli masraf yok.
Örnek amaçlı — 30 €'luk teslim edilen bir sipariş
- Sefer, insanca ödenmiş (bizim seçimimiz) 7 € adil
- Senin katılımın (servis tasarrufundan gelen) 3 €
- Kalanı müşteri tamamlar 4 €
- Bir taban belirledin (örn. %50 marj). Teslimat, salondaki servis maliyetini sana tasarruf ettirdiği için eşiğinin altına inmeden 3 € koyabilirsin. Müşteri, açıkça gösterilen 4 € teslimat ücreti görür.
Sonuç: kurye insanca ödenir, marjın tabanının üzerinde kalır ve müşteri gerçek maliyeti öder — bir platformu beslemek için şişirilmiş bir fiyatı değil.
Büyük platformlarda müşteri çoğu zaman aynı ya da daha fazlasını öder… ama kuryenin eline daha azı geçer, aradaki fark ise komisyonda kaybolur.
Tutarlar, ilkeyi göstermek için örnek olarak verilmiştir (sefer ücreti bizim taahhüdümüzdür, dayatılan bir tarife değil). Gerçek eşikler her restorancıyla birlikte ayarlanır.
Peki gel-al ve masadan verdiğim siparişlerde?
Bu tür bir maliyet yok: kurye yok, dolayısıyla paylaşılacak bir şey de yok. Click and collect'te ve masadan siparişte senin için 0 €, nokta. Teslimat katılımı yalnızca gerçekten teslim edilen siparişleri ilgilendirir — o da yalnızca teslimat sunuyorsan.
Komisyonla karıştırma: yemeklerinden asla yüzde almayız. Sattığının fiyatının %100'ü sende kalır. Teslimatsa gerçek bir hizmettir — onu getirene ödeme yapmak — maliyeti paylaşılan ve sınırlanan bir hizmet, ciron üzerinde bir gişe değil. Ayrıca bak: platformu nasıl finanse ediyoruz.
Bu model hakkında bir sorun mu var? Bize miam@captain.food adresinden yaz — açık açık cevaplıyoruz. Ve Tours'da bir resto ya da food truck işletiyorsan, özgür restorancılara katıl.