Müşterilerin senin müşterin değil.
Onları sadık kılmak imkânsız: kullanabileceğin bir sadakat kartı yok ve sipariş alabilmek için platforma bağımlı hale geliyorsun.
Rota: Tours — bağımsız restoranlar & food truck'lar
Siparişlerinin %100'ünü geri al.
%0 komisyon — hem de gerçekten.
Kendi fiyatlarınla kendi yemeklerin, kendi müşterilerin. Captain.Food, büyük platformların senden aldığını sana geri vermek istiyor.
Bir dernek tarafından yürütülen, kâr amacı gütmeyen yerel bir sipariş platformu — asla bir gişeye dönüşemesin diye kuruluyor. Tours'un bağımsızları için. Daha yeni başlıyoruz: henüz hiçbir şey inşa edilmedi, hikâyeyi tam şimdi birlikte yazıyoruz.
Taahhüt yok · yemeklerinde 0 komisyon · müşterilerin de mevcut platformların da sende kalır.
Bu sayfa 17 dil konuşuyor — ürün de öyle olacak: Captain.Food müşterilerinle kendi dillerinde konuşacak.
- 0 %yemeklerinden komisyon
- 100 %müşterin, sana ait
- Fiyatlarınsalonda neyse o
- 0 €kayıt, taahhüt yok
Gerçekler
Bu kadarı da fazla!
Büyük platformlarda her sipariş sana sandığından daha pahalıya mal oluyor.
Komisyon, kâr marjını kemiriyor.
Platformunu seç, aylık cironu gir — her euronun her ay ve her yıl nereye gittiğini gör.
Müdavimlerin ise doğrudan sipariş verebilir: komisyonsuz.
Siparişlerimi geri alıyorumHer durumda sana maliyeti 0 € — katkıyı müşteri yapar, sen değil. Nasıl finanse oluyoruz →
Komisyon hesabı tamamen matematik: ciron × oran. Oranlar yaklaşıktır ve değiştirilebilir: Uber Eats ~%25-35, Deliveroo ~%25-30 (kamuya açık kaynaklara dayalı yaklaşık aralıklar, 2024). « İşverene brüt SMIC maliyeti »: tam zamanlı bir SMIC'in (Fransa'daki asgari ücret) aylık işveren maliyeti — 1 Ocak 2026 itibarıyla brüt SMIC 1.867,02 € (service-public.gouv.fr), kalan işveren primleri dahil (~1.933 €). Kabaca bir büyüklük, birebir hesap değil.
Teslim edilen bir siparişte komisyon (~%30), net kâr marjının (~%3) 10 katına kadar çıkıyor. Sen çalışıyorsun, kasayı o dolduruyor.
~3 %
bir restoranın ortalama net kâr marjı bu — teslim edilen her siparişten kesilen komisyonun (~%30) çok altında.
~8 000
2024'te Fransa'da batık duruma düşen restoran işletmesi — yani iki yılda +%80 artış.
Kaynaklar: ortalama net kâr marjı ~%3 (Observatoire Fiducial, UMIH/GHR/SNARR bildirisi, Haziran 2025); 2024 batıkları ve iki yılda +%80 (Altares 2024, L'Hôtellerie-Restauration/GHR aracılığıyla). Batık = koruma, yeniden yapılandırma veya tasfiye süreci; yaklaşık her 3 işletmeden 2'si tasfiyeyle sonuçlanıyor.
« Bana ne, komisyonu fiyatlarıma yansıtırım olur biter. »
Çoğu kişi böyle düşünüyor. Ama fiyatların şişiyor, müşteri daha az sipariş veriyor — ya da başka yerden. O kaybedilen siparişleri hiçbir zaman görmüyorsun.
Komisyonu yansıtmak onu yok etmek değildir. Faturayı cirona kesmektir.
Peki ya yansıtırsan? Bak:
Online fiyatların iyice şişer. Müşteri karşılaştırır, seni pahalı bulur, daha az sipariş verir — ya da başka yerden. Kâğıt üzerinde marjın kurtulur ama kaybettiğin satışları asla görmezsin.
İki cephede birden kaybedersin: fiyatların yine de artar (yani satış kaybı), üstelik diğer yarısını da sen yutarsın (yani marj kaybı).
Fiyatlarını sen belirlemiyorsun.
Komisyonlarını karşılamak için online fiyatlarını şişiriyorsun. Üstüne zorunlu promosyonlara ve bağımlı olduğun algoritma değişikliklerine katlanıyorsun — sıralamadaki yerini de bunlar belirliyor.
Komisyon mu? Yere seriyoruz.
Yemeklerinde %0, her zaman. Marjın senin cebinde kalır — bir platformun cebinde değil.
Siparişlerimi geri alıyorum →
İki mantık, tek seçim
İki model, iki mantık
Bir yanda seni kemiren komisyon. Diğer yanda %0 ve işinin kontrolü. Rotanı sen seç.
| Kriter | Komisyonlu platform |  Captain.Food |
|---|---|---|
| Yemeklerindeki komisyon | Sipariş başına %25-35 | 0 % |
| Fiyatların | Komisyonu karşılamak için şişirilmiş | Salondakiyle aynı |
| Müşteri kitlen | El konulmuş: kimin sipariş verdiğini bilmiyorsun | İlk doğrudan siparişten itibaren senin |
| Kanalın | Onların; onların kurallarına uyarsın | Senin, senin adınla |
| Oyunun kuralları | Onlar değiştirir, sen katlanırsın | Dayanışma statüsüyle güvence altında (hedef: ESUS/SCIC) |
Karşılaştırma iş modelleri arasındadır, belirli bir şirketle değil.
Senin bayrağın, senin kuralların
Captain.Food: senin kanalın, senin kuralların
Captain.Food, kontrolü sana geri veren yerel bir online sipariş platformu. Online'da da masada da, senin adınla.
Yemeklerinde %0 komisyon.
Sattığın her şeyin fiyatının %100'ü sende kalır. Her zaman.
Kendi adınla kendi siten.
Başkasının rehberinde kaybolan bir kart değil: sana ait gerçek bir sipariş sitesi, restoranin.captain.food — online vitrinin. Dahil. (Kendi alan adın restoranin.fr mi olsun? İstersen onu da biz kurarız, opsiyonel.)
Müşteri kitlen sana ait.
İlk doğrudan siparişten itibaren müşteri veritabanına erişirsin — onlarla bağ kurmak ve geri getirmek için. Bu senin.
Fiyatların, çift menü derdi olmadan.
Salondakiyle aynı fiyatlar. Şişirecek bir şey yok, saklayacak bir şey yok.
« %0 komisyon — peki siz neyle geçiniyorsunuz? »
Gayet haklı bir soru — işte cevabı, dobra dobra.
Önce en önemlisi: sen, restorancı olarak, yemeklerin üzerinden asla komisyon ödemezsin — her durumda 0 €. Bu hizmet senin sırtından finanse edilmiyor.
Hizmet, siparişe eklenen müşteri katkısıyla finanse ediliyor — dileyen dilediği kadar: herkes adil bir alternatifi yaşatmak için gönlünden geleni verir. Bir iddia bu — bilinçli müşterilerin, çok uluslu bir şirket yerine mahalledeki esnafı desteklemeyi tercih edeceği iddiası.
Müşteri bu sefer katkı yapmadı mı? Sorun değil: o siparişte katkı olmaz, sana yine 0 komisyon. Kartla ödeme masrafları, her online tahsilatın standart banka masraflarıdır — asla yemeklerinden bir yüzde, asla müşteriye eklenen bir ek ücret değil.
Nasıl finanse oluyoruz, açık açık →Açıklayıcı örnek — 30 €'luk bir sipariş
- Senin eline geçen 30 € 0 komisyon
- Müşterinin ödediği 32,99 €
- Yemeklerin için 30 € + müşterinin 2,99 € gönüllü katkısı (örnek)
Müşteri katkı yapmak istemiyor mu? Sorun değil, yargı yok: o siparişte katkı olmaz. Sen ise her durumda yemeklerin üzerinden tek kuruş komisyon ödemezsin.
~%30 komisyonlu bir platformda aynı siparişten eline yalnızca yaklaşık 21 € geçerdi.
Teslimatlı bir siparişse (yakında gelecek kanal), kuryeye insanca ödeme yapmak için bir hizmet bedeli eklenecek — müşteriyle paylaşılan ve senin belirlediğin marjla sınırlanan bir bedel, asla bir komisyon değil. Teslimatı nasıl ödeyeceğimize bak →
Tutarlar ilkeyi göstermek için verilmiş örneklerdir, fiyat tarifesi değildir.
Tek karargâh, siparişlerini almanın üç yolu
Sana ait bir site: restoranin.captain.food (ya da kendi restoranin.fr alan adın). Siparişler doğrudan senin sitenden gelecek — üç şekilde, hepsi yemeklerinde komisyonsuz. Zamanla captain.food rehberi, müşterilerin civardaki bağımsızları keşfetmesine yardım edecek (ileride ortak kazanım — bugün aktif bir kanal değil).
Teslimatla
Müşterilerin senin sitende, senin adınla online sipariş verir. Aradan pay alan aracı yok.
Teslimatı nasıl ödüyoruz →Gel-al (click and collect)
Müşteri önceden sipariş verir, gelip yerinden alır. Basit, doğrudan, ekstra ekipman yok.
Masada, QR kodla
Müşteri kodu okutur, oturduğu yerden sipariş verir. Sipariş mutfağa düşer ve ödeme her zamanki kasanda kalır — tahsilatına karışmayız. Dahildir, komisyonsuz.
Yönetilecek bir kanal daha değil; tüm servisin için tek araç.
⚓ Taslaklar · toplulukla geliştirme
Nasıl görüneceğine bak — ve bizimle birlikte inşa et
İşte kurmak istediğimiz ürünün taslağı. Henüz hiçbir şey inşa edilmedi — sana tam da bu yüzden ihtiyacımız var. Müşteri, restorancı ve kurye ekranlarını dene, sonra görüşlerini topluluğun WhatsApp grubunda ya da her taslağın altındaki formdan bize ilet.
Müşteri
Bir restorandan sipariş: gönüllü katkı, 0 komisyon.
Restorancı
Siparişleri al, menünü yönet, gününü gör.
yakında
Kurye
Adil ödenen teslimat — niyetimiz, açık açık.
Her taslağın altında görüşünü bırakabileceğin bir form var. Birlikte ilerliyoruz. ⚓
Sapmayan bir rota
Asla gişeye dönüşemeyecek bir alternatif
Captain.Food basit bir inançtan yola çıkıyor: dijital dünya bir kamu yararı aracı olmalı, birkaç teknoloji devinin elindeki bir gişe değil. Sorun para kazanmaları değil — onlara bağımlı hale geldiğinde seni sıkıştırabilmeleri ve onları durduracak hiçbir şeyin olmaması.
Bu yüzden kendimize kalıcı emniyet halatları bağlıyoruz. Hedefimiz toplumsal fayda amaçlı dayanışma şirketi (ESUS) statüsü — kâr dağıtımını ve varoluş amacını çerçeveye bağlayan bir Fransız yasal statüsü — ve rotamız bir kooperatif (SCIC): restorancıların, kuryelerin ve yurttaşların söz sahibi olacağı bir yapı. Amaç: yapısı gereği, karşısında durduğumuz şeye dönüşememek.
Bize sözde güvenmek zorunda kalma diye: hesaplarımızı Open Collective üzerinde kamuya açıyoruz — alınan ve harcanan her euro herkes tarafından görülebilsin diye. Radikal şeffaflık; slogan değil.
Ufkumuz: Captain.Food'un özel bir varlık değil, bir dijital ortak değer olması. Kod açık — GitHub'da — Captain.Food Coopyleft lisansıyla (CoopCycle ruhunda, AGPL v3 tabanlı bir copyleft); ticari kullanımı sosyal ve dayanışma ekonomisi yapılarına — kooperatiflere ve kâr amacı gütmeyen kuruluşlara — ayrılmıştır. Rotamız: onu bir dijital kamu malı (digital public good) olarak tanıtmak — doğrulanabilir ve en önemlisi çoğaltılabilir olsun diye: başka şehirler, başka kooperatifler onu devralabilsin. Kamu yararına bir araç paylaşılır — satılmaz. Manifestoyu oku →
Kimin için?
Bağımsız restoranlar
başkalarının komisyonu için çalışmaktan bıkanlar.
Food truck'lar
kendi adına, ağır ekipman gerektirmeyen basit bir sipariş kanalı isteyenler.
Mutfağın zanaatkârları
mahallesine, müdavimlerine, mesleğine bağlı olanlar.
En düşük maliyetle en büyük hacmin peşindeki büyük bir zincirsen, muhtemelen birbirimize göre değiliz. Ama işinin dümenini geri almak istiyorsan, gemiye atla.
Ana liman
Tours'dan başlıyoruz
Captain.Food burada, Tours'da, ilk restorancı grubuyla yola çıkıyor. Her yerde değil, hemen değil: tek bir bölge, hakkıyla, birbirini tanıyan bağımsızlar arasında.
Platformu gemiye ilk atlayan restoranlarla birlikte inşa ediyoruz — aracı onların geri bildirimleri şekillendiriyor. Şimdi katılmak, Captain.Food'un ne olacağında söz sahibi olmak demek.
Peki somut olarak benden ne istiyor?
Sandığından azını.
- Kayıt ücretsiz ve taahhütsüz. Mevcut platformların sende kalır.
- Kurulumu biz üstleniyoruz. Menünün senkronizasyonu, sayfanın yayına alınması: yanındayız. Henüz bir senkronizasyon aracın yoksa (HubRise gibi), kurmana yardım ederiz — kontrolü sende kalan standart bir hizmet.
- Aceleyle öğrenilecek yeni bir makine yok. Senin temponda ilerleriz.
Özgür restorancılara katıl
Bize iletişim bilgini bırak: Captain.Food'u tanıtmak için seni arayalım — taahhüt yok.
Alındı ⚓ Gemiye hoş geldin!
En kısa sürede seni arayacağız. Hemen sohbet etmek ister misin?
Ya da bize yaz: miam@captain.food.
Bize sorulan sorular
Restorancıların bize sorduğu her şey — açık açık, lafı dolandırmadan.
Benim için ücretsiz — peki siz neyle geçiniyorsunuz?
Senin için: yemeklerinde %0 komisyon, ücretsiz kayıt, her durumda. Hizmet, siparişe tam bir şeffaflıkla eklenen gönüllü müşteri katkısıyla finanse edilir (0 € da olabilir, yargı yok) — asla senin tarafından değil. Kartla ödeme masrafları her online tahsilatın standart banka masraflarıdır; müşteriye eklenen bir ek ücret asla değildir. Örnekli tüm ayrıntıya bak.
Peki müşterilerimin kasada ödediği?
Her zamanki kasanda ödenen her şeye (yerinde, tezgâhta) karışmayız: ücretsizdir, nokta — akışımızın dışındadır. Katkı yalnızca Captain.Food üzerinden online ödenen siparişler içindir.
Ya teslimat maliyeti — onu kim ödeyecek?
Teslimat ileride gelecek bir kanal, henüz aktif değil. Fikir şu: kuryeye düzgün ödeme yapmak (sefer başına en az 7 € hedefliyoruz). Sen yalnızca teslim edilen siparişlerinde, marjının el verdiği kadar katılırdın — tabanını sen belirlerdin, altına asla inmezdik. Farkı müşteri öderdi, tam şeffaflıkla. Yemeklerinden asla komisyon alınmaz. Hesabı örnekli ayrıntısıyla gör.
Uber Eats / Deliveroo'dan çıkmam mı gerekiyor?
Hayır. Captain.Food bunların yanına gelir, hiçbir münhasırlık yok. Birçok restoran ikisini birden tutuyor ve Captain.Food'u kendi hâkim oldukları doğrudan kanal olarak görüyor.
Platformda henüz müşteri yok, neden şimdi kaydolayım?
Çünkü sana hiçbir maliyeti yok ve verecek hiçbir münhasırlığın yok. Listeye girersin, ilk doğrudan siparişlerinden itibaren müşteri veritabanını kazanırsın ve biz yola çıkarken aracı sen şekillendirirsin. Gemiye ilk atlayanlar, en çok söz sahibi olanlardır.
Müşterilerimi nasıl geri kazanırım?
Sayfanda doğrudan verilen her sipariş sana aittir: müşterilerinin iletişim bilgilerine (onların onayıyla) erişir, bağlılığı kendin kurarsın. Büyük platformların aksine, müşteri kitlene el koymayız.
ESUS şirketi ne demek?
« Toplumsal fayda amaçlı dayanışma şirketi »: Fransa'da kâr dağıtımını yasal olarak sınırlayan ve sosyal bir amaç şart koşan bir statü. Hedeflediğimiz rota bu — Captain.Food'un, karşı çıktığımız şeye zamanla savrulamayacağının güvencesi.
Peki masada sipariş (QR kod)?
İki durum var. Müşteri kasada ya da yerinde ödüyorsa, bu akışımızın dışındadır: %100 ücretsiz, karışmayız. QR üzerinden online ödüyorsa, tıpkı bir online siparişte olduğu gibi gönüllü bir katkı eklenebilir. Her durumda senin adınla ve yemeklerinde 0 komisyon.
Kaç dil konuşuyorsunuz — müşterilerim için, benim için, kuryeler için?
Başlangıç olarak 17 — çevremizde konuşulan diller. Bu sayfa şimdiden hepsini konuşuyor (yukarıdaki dil seçiciyi dene). Ürün de aynı rotayı izleyecek: müşterilerinin sipariş sitesi, senin restorancı panelin ve zamanla kuryelerin uygulaması. Herkes kendi dilinde — müşterin Tayca ya da Arapça sipariş verir, sen kendi dilinde çalışırsın.