Puerto base · Indre-et-Loire
Restaurantes de Tours y de Indre-et-Loire: recuperemos el mando
Captain.Food quiere reunir a los restaurantes y food trucks independientes de Tours y su aglomeración en torno a una idea simple: 0 % de comisión sobre tus platos, tus clientes para ti, el dinero que se queda en tu tierra.
⚓ Aún no hay nada construido. Zarpamos en Tours y luego queremos extendernos municipio a municipio. Esta página describe la hoja de ruta local, no un servicio ya activo en todas partes.
Una comisión del ~30 % sobre un margen neto del ~3 %: hasta 10× lo que te queda del pedido.
Por qué un proyecto anclado aquí
Unos 8 000 establecimientos de restauración entraron en concurso en Francia en 2024, es decir, +80 % en dos años (Altares 2024). Con un margen neto medio del ~3 % (Observatoire Fiducial, UMIH/GHR/SNARR 2025) frente a comisiones del ~25-30 % en las plataformas (fuentes públicas, 2024), la presión es la misma de la place Plumereau a la zona de Chambray. Queremos responder localmente — primero en Tours, luego en la aglomeración. Descubre el restaurante sin comisión en Tours, los pedidos online con tu nombre, el click and collect y el reparto ético (canal por llegar).
Tours
El puerto base. Entre el Vieux-Tours y la place Plumereau, la rue Colbert, Les Halles y el barrio estudiantil alrededor de las facultades, la densidad de restaurantes independientes, bares de comidas y food trucks es alta — y la clientela joven pide mucho online. Es exactamente ahí donde una comisión del ~30 % hace más daño, y ahí donde un canal directo con tu nombre tiene más sentido. Zarpamos aquí, con un primer grupo de hosteleros que dan forma a la herramienta.
Joué-lès-Tours
Segunda ciudad de Indre-et-Loire, más residencial y extendida, con sus polos comerciales (sector de la Liodière, Rives du Cher) y sus barrios de viviendas. Aquí cuentan la comida para llevar y el reparto de barrio: las familias piden por la noche, a domicilio. Un click and collect con tu nombre, sin comisión, cobra aquí todo su sentido para fidelizar a una clientela de proximidad en lugar de dejársela a una plataforma.
Saint-Pierre-des-Corps
Ciudad ferroviaria e industrial, marcada por la estación de TGV y sus zonas de actividad. La restauración vive aquí sobre todo del mediodía obrero y de los trabajadores de paso: almuerzos rápidos, menús, para llevar. Un pedido online fluido, reservado con antelación y recogido sin espera, encaja con el ritmo de la zona — y el 0 % de comisión cambia claramente la ecuación con tickets medios ajustados.
Saint-Avertin
Municipio residencial al sur, a orillas del Cher, más bien tranquilo y familiar. La clientela es fiel y de proximidad: vuelve a sus direcciones favoritas. Es el terreno ideal para recuperar el mando de tu base de clientes — recoger los datos de contacto de tus habituales (con su consentimiento) y hacer que vuelvan, en lugar de depender del algoritmo de una plataforma.
Chambray-lès-Tours
Gran polo comercial del sur de la aglomeración (grandes zonas, cerca del CHRU Trousseau), muy frecuentado durante el día por trabajadores, pacientes y visitantes. Mucho flujo, y por tanto muchos pedidos captados por las grandes plataformas. Un canal directo con tu nombre, con pedidos online y, con el tiempo, un reparto pagado dignamente, permite quedarse ese valor localmente en lugar de verlo irse en comisión.
Saint-Cyr-sur-Loire
En las laderas al norte del Loira, un municipio residencial acomodado y dinámico. La clientela es exigente y está apegada a la calidad y al comercio local — sensible a la idea de apoyar directamente a sus hosteleros antes que a una multinacional. El enfoque de «el dinero que se queda en tu tierra» y la contribución libre del cliente resuenan aquí especialmente.
El mismo rumbo en todas partes: 0 % sobre tus platos
Sea cual sea tu municipio, el modelo es el mismo: 0 % de comisión sobre tus platos, tus clientes para ti, tus precios sin carta doble. El servicio se financiaría con la contribución libre del cliente (0 € posible, sin juicios), nunca a tu costa, nunca un recargo impuesto al cliente. Estructura impulsada por la asociación Caring Hope Foundation («loi 1901», la ley francesa de asociaciones), con un rumbo cooperativo (meta: SCIC) y el objetivo de la acreditación ESUS. Cómo nos financiamos → · Leer el manifiesto →
¿Curioso por el producto? Mira las maquetas y compara la alternativa a Uber Eats y la alternativa a Deliveroo en Tours.
Preguntas frecuentes
Captain.Food, ¿cubre ya toda la aglomeración de Tours?
No, aún no hay nada construido. Zarpamos en Tours con los primeros hosteleros y luego queremos extendernos a los municipios vecinos (Joué-lès-Tours, Saint-Pierre-des-Corps, Saint-Avertin, Chambray-lès-Tours, Saint-Cyr-sur-Loire). Es una hoja de ruta, municipio a municipio.
Mi restaurante está en la periferia de Tours, ¿me interesa igualmente?
Sí. El 0 % de comisión, la clientela que te pertenece y un canal con tu nombre valen tanto en el centro como en una zona comercial o un barrio residencial. Los primeros a bordo de cada municipio son los que más pesan en lo que llegará a ser la herramienta.
¿Por qué empezar por Tours y no por toda Francia?
Porque un territorio bien hecho vale más que una cobertura nacional chapucera. Queremos construir en Tours, entre independientes que se conocen, antes de extendernos. La estructura aspira a convertirse en un bien común digital replicable en otros lugares.
¿Tu resto está en Tours o en la aglomeración? Escribe a miam@captain.food o chatea en directo por WhatsApp.