Tus clientes no son tus clientes.
Imposible fidelizarlos: sin tarjeta de fidelidad que valga, y acabas dependiendo de la plataforma para tener pedidos.
Rumbo a Tours — restaurantes y food trucks independientes
Recupera el 100 % de tus pedidos.
0 % de comisión, de verdad.
Tus platos a tus precios, tus clientes para ti. Captain.Food quiere devolverte lo que las grandes plataformas te han quitado.
Una plataforma de pedidos local y sin ánimo de lucro, impulsada por una asociación — construida para no poder convertirse jamás en un peaje. Para los independientes de Tours. Estamos empezando: aún no hay nada construido, y es ahora cuando lo escribimos juntos.
Sin permanencia · 0 comisión sobre tus platos · te quedas con tus clientes — y con tus plataformas actuales.
Esta página habla 17 idiomas — y el producto hará lo mismo: Captain.Food se dirigirá a tus clientes en su idioma.
- 0 %de comisión sobre tus platos
- 100 %de tus clientes, para ti
- Tus precioslos mismos que en sala
- 0 €de alta, sin permanencia
El diagnóstico
¡Se están pasando!
En las grandes plataformas, cada pedido te cuesta más de lo que crees.
La comisión se come tu margen.
Elige tu plataforma, introduce tu facturación mensual — y mira adónde va cada euro, cada mes y cada año.
Tus habituales, en cambio, pueden pedirte en directo: sin comisión.
Recupero mis pedidos0 € para ti, en todos los casos — contribuye el cliente, no tú. Cómo nos financiamos →
El cálculo de la comisión es puro hecho: tu facturación × la tasa. Tasas orientativas y modificables: Uber Eats ~25-35 %, Deliveroo ~25-30 % (horquillas orientativas, fuentes públicas, 2024). «SMIC bruto para el empleador»: coste mensual para el empleador de un SMIC (el salario mínimo francés) a jornada completa — SMIC bruto de 1 867,02 € a 1 de enero de 2026 (service-public.gouv.fr), cotizaciones patronales residuales incluidas (~1 933 €). Un orden de magnitud, no un extracto.
En un pedido a domicilio, la comisión (~30 %) pesa hasta 10× tu margen neto (~3 %). Tú trabajas, ella cobra.
~3 %
es el margen neto medio de un restaurante — mucho menos que la comisión (~30 %) que se llevan de cada pedido entregado.
~8 000
establecimientos de restauración en concurso en Francia en 2024, es decir, +80 % en dos años.
Fuentes: margen neto medio ~3 % (Observatoire Fiducial, comunicado UMIH/GHR/SNARR, junio de 2025); concursos 2024 y +80 % en dos años (Altares 2024, vía L'Hôtellerie-Restauration/GHR). Un concurso = salvaguarda, administración judicial o liquidación; unos 2 de cada 3 acaban en liquidación.
«Me da igual: repercuto la comisión en mis precios.»
Es lo que muchos se dicen. Pero tus precios se hinchan, el cliente pide menos — o en otro sitio. Esos pedidos perdidos no los ves nunca.
Repercutir la comisión no es anularla. Es hacérsela pagar a tu facturación.
¿Y si la repercutes? Mira:
Tus precios online se disparan. El cliente compara, te ve más caro y pide menos — o en otro sitio. Tu margen se salva sobre el papel, pero las ventas perdidas no las ves nunca.
Pierdes por partida doble: tus precios suben igualmente (menos volumen), y absorbes la otra mitad (menos margen).
No fijas tus precios.
Para absorber su comisión, hinchas tus tarifas online. Y sufres las promociones forzadas y los cambios de algoritmo de los que dependes — y que afectan a tu posición.
¿La comisión? La mandamos a pique.
0 % sobre tus platos, siempre. Tu margen se queda en tu bolsillo — no en el de una plataforma.
Recupero mis pedidos →
Dos lógicas, una elección
Dos modelos, dos lógicas
A un lado, la comisión que te devora. Al otro, 0 % y el control de tu negocio. Tú eliges tu rumbo.
| Criterio | Plataforma con comisión |  Captain.Food |
|---|---|---|
| Comisión sobre tus platos | Del 25 al 35 % por pedido | 0 % |
| Tus precios | Hinchados para absorber la comisión | Los mismos que en sala |
| Tu clientela | Confiscada: no sabes quién pide | Tuya, desde el primer pedido directo |
| Tu canal | El suyo: sigues sus reglas | El tuyo, con tu nombre |
| Las reglas del juego | Cambian, y tú te aguantas | Blindadas por un estatuto solidario (rumbo ESUS/SCIC) |
Comparación de modelos económicos, no de un actor en concreto.
Tu pabellón, tus reglas
Captain.Food: tu canal, tus reglas
Captain.Food es una plataforma local de pedidos online que te devuelve el control. Online y en mesa, con tu nombre.
0 % de comisión sobre tus platos.
Te quedas con el 100 % del precio de lo que vendes. Siempre.
Tu web con tu nombre.
No una ficha perdida en el directorio de otro: una web de pedidos de verdad, tuya, turesto.captain.food, tu escaparate online. Incluida. (¿Tu propio dominio turesto.fr? Te lo montamos, como opción.)
Tu clientela te pertenece.
Desde el primer pedido directo, accedes a tu base de clientes — para fidelizarlos y hacer que vuelvan. Es tuya.
Tus precios, sin carta doble.
Los mismos precios que en sala. Nada que hinchar, nada que esconder.
«¿0 comisión? ¿Y entonces de qué vivís?»
Pregunta legítima — y aquí va la respuesta, bien clara.
Primero lo esencial: tú, hostelero, no pagas nunca comisión sobre tus platos — 0 €, en todos los casos. El servicio no se financia a tu costa.
Se financia con una contribución del cliente de precio libre, añadida a su pedido: cada uno da lo que quiere para sostener una alternativa justa. Una apuesta — la de que un cliente informado prefiere apoyar a su comercio local antes que a una multinacional.
¿Un cliente no contribuye esta vez? No pasa nada: sin contribución en ese pedido, y siempre 0 comisión para ti. Las comisiones de pago con tarjeta son las estándar de cualquier cobro online — nunca un porcentaje sobre tus platos, nunca un recargo añadido al cliente.
Cómo nos financiamos, bien claro →Ejemplo ilustrativo — un pedido de 30 €
- Lo que te llevas tú 30 € 0 comisión
- Lo que paga el cliente 32,99 €
- 30 € por tus platos + 2,99 € de contribución libre del cliente (ejemplo)
¿El cliente no quiere contribuir? No pasa nada, sin juicios: sin contribución en ese pedido. Tú no pagas ninguna comisión sobre tus platos, en ningún caso.
En una plataforma con ~30 % de comisión, del mismo pedido te quedarían solo unos 21 €.
Si es un pedido a domicilio (canal por llegar), se añadirá un coste de servicio para pagar dignamente al repartidor — compartido con el cliente y limitado por el margen que tú fijes, nunca una comisión. Ver cómo pagaremos el reparto →
Importes a título de ejemplo para ilustrar el principio, no una tabla de tarifas.
Un solo puesto de mando, tres formas de recibir tus pedidos
Tu web propia: turesto.captain.food (o tu propio turesto.fr). Los pedidos te llegarán en directo desde tu web — de tres maneras, todas sin comisión sobre tus platos. Más adelante, el directorio captain.food ayudará a los clientes a descubrir a los independientes de la zona (beneficio colectivo por llegar, no un canal activo hoy).
A domicilio
Tus clientes piden online en tu web, con tu nombre. Sin intermediarios que se sirvan por el camino.
Cómo pagamos el reparto →Para llevar (click and collect)
El cliente pide con antelación y recoge en el local. Simple, directo, sin equipamiento extra.
En mesa, por código QR
El cliente escanea y pide desde su sitio. El pedido sale hacia cocina, y el pago se queda en tu caja de siempre — no tocamos tu cobro. Va incluido, sin comisión.
Una herramienta para todo tu servicio, en lugar de un canal más que gestionar.
⚓ Maquetas · desarrollo comunitario
Mira qué pinta tiene — y constrúyelo con nosotros
Esta es la maqueta del producto que queremos levantar. Aún no hay nada construido — y ahí es donde te necesitamos. Prueba las vistas de cliente, hostelero y repartidor, y cuéntanos qué te parece en el WhatsApp de la comunidad o en el formulario bajo cada maqueta.
Cliente
Pedir en un resto, contribución libre, 0 comisión.
Hostelero
Recibir los pedidos, gestionar la carta, ver el día de un vistazo.
por llegar
Repartidor
El reparto pagado con justicia — la intención, bien clara.
Bajo cada maqueta, un formulario para dejar tu opinión. Avanzamos juntos. ⚓
Un rumbo que no se desvía
Una alternativa que no podrá convertirse en peaje
Captain.Food parte de una convicción simple: lo digital debe ser una herramienta de utilidad pública, no un peaje en manos de unos cuantos gigantes tecnológicos. El problema no es que ganen dinero — es que, en cuanto dependes de ellos, pueden apretar, y nada se lo impide.
Así que nos ponemos salvaguardas que aguanten. Aspiramos a la acreditación de empresa solidaria de utilidad social (ESUS, un estatuto legal francés) — un marco jurídico que limita el lucro y fija la razón de ser — con rumbo a una cooperativa (SCIC, la cooperativa de interés colectivo francesa), donde hosteleros, repartidores y ciudadanos tendrán voz y voto. El objetivo: que, por construcción, no podamos convertirnos en lo que combatimos.
Y para que no tengas que fiarte de nuestra palabra: abrimos nuestras cuentas en público en Open Collective — cada euro recibido y gastado, pensado para que lo vea todo el mundo. Transparencia radical, no un eslogan.
Nuestro horizonte: que Captain.Food sea un bien común digital, no un activo privado. El código es abierto — en GitHub — bajo licencia Captain.Food Coopyleft (copyleft basado en la AGPL v3, en el espíritu de CoopCycle), cuyo uso comercial queda reservado a las estructuras de la economía social y solidaria — cooperativas y organizaciones sin ánimo de lucro. Nuestro rumbo: lograr que se reconozca como bien público digital (digital public good) — para que sea verificable y, sobre todo, replicable: otras ciudades, otras cooperativas podrán retomarlo. Una herramienta de interés general se comparte — no se revende. Leer el manifiesto →
¿Para quién?
Los restaurantes independientes
que están hartos de trabajar para la comisión de otros.
Los food trucks
que quieren un canal de pedidos simple, con su nombre, sin equipamiento pesado.
Los artesanos de la mesa
apegados a su barrio, a sus habituales, a su oficio.
Si eres una gran cadena en busca del máximo volumen al mínimo coste, probablemente no somos para ti. Si quieres recuperar el timón de tu negocio, súbete a bordo.
Puerto base
Empezamos en Tours
Captain.Food zarpa aquí, en Tours, con un primer grupo de hosteleros. Ni en todas partes ni de golpe: un territorio, bien hecho, entre independientes que se conocen.
Construimos la plataforma con los primeros restaurantes que suben a bordo — sus opiniones dan forma a la herramienta. Unirte ahora es influir en lo que Captain.Food llegará a ser.
Y en la práctica, ¿qué me pide esto?
Menos de lo que crees.
- El alta es gratis y sin permanencia. Te quedas con tus plataformas actuales.
- De la puesta en marcha nos ocupamos nosotros. Sincronización de tu carta, publicación de tu página: te acompañamos. Si aún no tienes una herramienta de sincronización (tipo HubRise), te ayudamos a montarla — un servicio estándar que queda en tus manos.
- Nada de aprender otra máquina a toda prisa. Avanzamos a tu ritmo.
Únete a los hosteleros libres
Déjanos tu contacto: te llamamos para presentarte Captain.Food, sin compromiso.
¡Recibido! ⚓ ¡Bienvenido a bordo!
Te contactamos muy pronto. ¿Quieres hablar ya mismo?
O escríbenos a miam@captain.food.
Las preguntas que nos hacen
Todo lo que los hosteleros nos preguntan — claro y sin rodeos.
Es gratis para mí — ¿y vosotros de qué vivís?
Para ti: 0 % de comisión sobre tus platos, alta gratuita, en todos los casos. El servicio se financia con una contribución libre del cliente, añadida a su pedido con total transparencia (0 € posible, sin juicios) — nunca la pagas tú. Las comisiones de pago con tarjeta son las bancarias estándar de cualquier cobro online, nunca un recargo añadido al cliente. Ver el detalle completo, con ejemplo incluido.
¿Y lo que mis clientes pagan en caja?
Lo que se paga en tu caja de siempre (en el local, en barra) no lo tocamos: es gratis, y punto, fuera de nuestro flujo. La contribución solo afecta a los pedidos pagados online vía Captain.Food.
¿Y el coste del reparto, quién lo pagará?
El reparto será un canal por llegar, aún no activo. La idea: pagar bien al repartidor (apuntamos a 7 € mínimo por carrera). Tú participarías solo en tus pedidos entregados, en la medida que tu margen permita — fijarías tu suelo y nunca bajaríamos de ahí. El cliente pagaría la diferencia, con transparencia. Nunca una comisión sobre tus platos. Ver el cálculo en detalle, con ejemplo incluido.
¿Tengo que dejar Uber Eats / Deliveroo?
No. Captain.Food viene a sumar, sin exclusividad. Muchos restaurantes mantienen ambos y ven Captain.Food como su canal directo, el que controlan ellos.
Todavía no hay clientes en la plataforma, ¿por qué apuntarme ya?
Porque no te cuesta nada y no cedes ninguna exclusividad. Apareces en el directorio, recuperas tu base de clientes desde tus primeros pedidos directos y das forma a la herramienta mientras arrancamos. Los primeros a bordo son los que más pesan.
¿Cómo recupero a mis clientes?
Cada pedido hecho en directo en tu página te pertenece: accedes a los datos de contacto de tus clientes (con su consentimiento) para fidelizarlos tú mismo. A diferencia de las grandes plataformas, no confiscamos tu clientela.
¿Qué es eso de una empresa ESUS?
«Empresa solidaria de utilidad social», por sus siglas en francés: una acreditación legal francesa que limita jurídicamente el lucro e impone una finalidad social. Es el rumbo que nos hemos marcado — una garantía, a la larga, de que Captain.Food no podrá derivar hacia lo que denunciamos.
¿Y el pedido en mesa (código QR)?
Dos casos. Si el cliente paga en caja o en el local, queda fuera de nuestro flujo: 100 % gratis, no lo tocamos. Si paga online vía el QR, puede añadirse una contribución libre, como en un pedido online. En todos los casos, con tu nombre, y 0 comisión sobre tus platos.
¿Cuántos idiomas habláis — para mis clientes, para mí, para los repartidores?
17, para empezar — los que se hablan a nuestro alrededor. Esta página ya los habla todos (prueba el selector de arriba). Y el producto seguirá el mismo rumbo: el sitio de pedidos de tus clientes, tu espacio de hostelero y, con el tiempo, la app de los repartidores. Cada uno en su idioma — tu cliente pide en tailandés o en árabe, y tú trabajas en el tuyo.