0 % προμήθεια · Tours
Εστιατόριο χωρίς προμήθεια στην Tours: αυτή είναι η ρότα του Captain.Food
Το να κρατάς το 100 % της τιμής των πιάτων σου δεν είναι υπόσχεση μάρκετινγκ: είναι η ίδια η καρδιά του μοντέλου που θέλουμε να χτίσουμε για τα ανεξάρτητα εστιατόρια της Tours.
⚓ Τίποτα δεν έχει χτιστεί ακόμα. Το Captain.Food μόλις ξεκινά στην Tours. Αυτή η σελίδα περιγράφει τι θέλουμε να χτίσουμε μαζί, όχι μια υπηρεσία ήδη διαθέσιμη.
Προμήθεια ~30 % πάνω σε καθαρό περιθώριο ~3 %: έως και 10× όσα κρατάς από την παραγγελία.
Γιατί το «χωρίς προμήθεια» αλλάζει τα πάντα
Το μέσο καθαρό περιθώριο ενός εστιατορίου κινείται γύρω στο ~3 % (Observatoire Fiducial, UMIH/GHR/SNARR 2025). Όταν μια πλατφόρμα διανομής παρακρατά ~25 έως 30 % προμήθεια (δημόσιες πηγές 2024), μπορεί να αρπάξει δέκα φορές το περιθώριό σου στη συγκεκριμένη παραγγελία. Αποτέλεσμα: είτε φουσκώνεις τις online τιμές σου (και ο πελάτης παραγγέλνει λιγότερο), είτε την απορροφάς (και το περιθώριό σου λιώνει). Το να μετακυλίεις την προμήθεια δεν την εξαφανίζει — απλώς τη χρεώνεις στον τζίρο σου.
Ένα κανάλι χωρίς προμήθεια σπάει αυτόν τον κύκλο. Ενδεικτικό παράδειγμα: σε μια παραγγελία 30 €, μια πλατφόρμα με ~30 % μπορεί να παρακρατήσει ~9 €· στο Captain.Food, θα ήταν 0 € στο πιάτο — κρατάς τα 30 € σου. Δες αναλυτικά τη χρηματοδότηση, με παράδειγμα →
Ποιος πληρώνει, λοιπόν; (η αληθινή διαφάνεια)
Η υπηρεσία θα χρηματοδοτούνταν από μια ελεύθερη συνεισφορά του πελάτη, που προστίθεται στην παραγγελία του σε ελεύθερη τιμή: ο καθένας δίνει ό,τι θέλει για να ζήσει μια τοπική εναλλακτική. Ένας πελάτης δεν συνεισφέρει; Κανένα πρόβλημα, χωρίς κριτική: καμία συνεισφορά σε αυτή την παραγγελία, και πάντα 0 προμήθεια για σένα. Τα έξοδα πληρωμής με κάρτα είναι τα στάνταρ τραπεζικά έξοδα κάθε online είσπραξης — ποτέ ποσοστό στα πιάτα σου, ποτέ επιπλέον χρέωση στον πελάτη.
Για να μη χρειάζεται να μας πιστέψεις στον λόγο μας, ανοίγουμε τα βιβλία μας δημόσια στο Open Collective: κάθε ευρώ που μπαίνει και βγαίνει, φτιαγμένο για να είναι ορατό. Η σελίδα γεμίζει όσο προχωράμε.
Τι σου προσφέρει, στην πράξη
- 0 % προμήθεια στα πιάτα σου, πάντα.
- Η πελατεία σου σού ανήκει — πάρε πίσω τους πελάτες σου από την πρώτη κιόλας απευθείας παραγγελία.
- Οι τιμές σου, χωρίς διπλό τιμοκατάλογο: ίδιες με του μαγαζιού.
- Ένα κανάλι για την online παραγγελία, το click and collect και, στην πορεία, μια ηθική διανομή.
Το νομικό πλαίσιο ακολουθεί την ίδια λογική: δομή που στηρίζεται στο σωματείο Caring Hope Foundation (loi 1901, γαλλικό μη κερδοσκοπικό σωματείο), με συνεταιριστική ρότα (στόχος: SCIC) και με στόχο την πιστοποίηση ESUS. Μια πορεία, όχι κεκτημένο — προτιμάμε να σ' το λέμε ευθέως. Διάβασε το μανιφέστο →
Περίεργος; Σύγκρινε με την εναλλακτική στο Uber Eats και την εναλλακτική στο Deliveroo στην Tours.
Συχνές ερωτήσεις
Χωρίς προμήθεια, από πού χρηματοδοτείται το Captain.Food;
Από μια ελεύθερη συνεισφορά του πελάτη, που προστίθεται στην παραγγελία του με πλήρη διαφάνεια (0 € γίνεται, χωρίς κριτική). Ποτέ ποσοστό στο περιθώριό σου, ποτέ επιπλέον χρέωση στον πελάτη. Τα έξοδα κάρτας είναι τα στάνταρ τραπεζικά έξοδα κάθε online είσπραξης. Τα βιβλία μας είναι ανοιχτά δημόσια στο Open Collective.
Το 0 % προμήθεια είναι πράγματι εγγυημένο στον χρόνο;
Είναι ο χρυσός κανόνας και η καρδιά του μοντέλου: 0 % στα πιάτα σου, σε κάθε περίπτωση. Αφού δεν παρακρατούμε προμήθεια, δεν έχουμε αυτόν τον μοχλό για να σε πιέσουμε αργότερα. Η δομή στοχεύει σε συνεταιριστική διακυβέρνηση (στόχος: SCIC) και στην πιστοποίηση ESUS (στόχος), για να θωρακίσει νομικά αυτή τη δέσμευση.
Είναι διαθέσιμο τώρα στην Tours;
Όχι, τίποτα δεν έχει χτιστεί ακόμα. Η υπηρεσία μόλις ξεκινά στην Tours με τους πρώτους της εστιάτορες. Το να έρθεις τώρα σημαίνει να βοηθήσεις να διαμορφωθεί το εργαλείο και να είσαι από τους πρώτους στο πλοίο.
Έχεις εστιατόριο ή food truck στην Tours; Γράψε στο miam@captain.food, μίλα στο WhatsApp, ή δες τους δήμους που καλύπτουμε στο Indre-et-Loire.