Οι πελάτες σου δεν είναι πελάτες σου.
Αδύνατον να χτίσεις σχέση μαζί τους: καμία κάρτα πιστότητας που να δουλεύει, κι εσύ εξαρτάσαι από την πλατφόρμα για να έχεις παραγγελίες.
Πλώρη για Tours — ανεξάρτητα εστιατόρια & food trucks
Πάρε πίσω το 100 % των παραγγελιών σου.
0 % προμήθεια, στ' αλήθεια.
Τα πιάτα σου στις τιμές σου, οι πελάτες σου δικοί σου. Το Captain.Food θέλει να σου επιστρέψει ό,τι σου πήραν οι μεγάλες πλατφόρμες.
Μια τοπική, μη κερδοσκοπική πλατφόρμα παραγγελιών, στα χέρια ενός σωματείου — φτιαγμένη ώστε να μην μπορέσει ποτέ να γίνει διόδια. Για τους ανεξάρτητους της Tours. Μόλις ξεκινάμε: τίποτα δεν έχει χτιστεί ακόμα — τώρα το γράφουμε, μαζί.
Χωρίς δέσμευση · 0 προμήθεια στα πιάτα σου · κρατάς τους πελάτες σου — και τις πλατφόρμες που ήδη έχεις.
Αυτή η σελίδα μιλά 17 γλώσσες — και το προϊόν θα κάνει το ίδιο: το Captain.Food θα μιλά στους πελάτες σου στη γλώσσα τους.
- 0 %προμήθεια στα πιάτα σου
- 100 %από τους πελάτες σου, δικοί σου
- Οι τιμές σουίδιες με του μαγαζιού
- 0 €εγγραφή, χωρίς δέσμευση
Η πραγματικότητα
Το παρατραβάνε!
Στις μεγάλες πλατφόρμες, κάθε παραγγελία σού κοστίζει πιο ακριβά απ' όσο νομίζεις.
Η προμήθεια ροκανίζει το περιθώριό σου.
Διάλεξε την πλατφόρμα σου, βάλε τον μηνιαίο τζίρο σου — και δες πού πάει κάθε ευρώ, κάθε μήνα και κάθε χρόνο.
Οι θαμώνες σου, όμως, μπορούν να παραγγέλνουν απευθείας: χωρίς προμήθεια.
Παίρνω πίσω τις παραγγελίες μου0 € για σένα, σε κάθε περίπτωση — ο πελάτης είναι που συνεισφέρει, όχι εσύ. Πώς χρηματοδοτούμαστε →
Ο υπολογισμός της προμήθειας είναι απλά μαθηματικά: ο τζίρος σου × το ποσοστό. Ενδεικτικά ποσοστά, που μπορείς να αλλάξεις: Uber Eats ~25-35 %, Deliveroo ~25-30 % (ενδεικτικά εύρη, δημόσιες πηγές, 2024). «Μικτός SMIC με εργοδοτικό κόστος»: το μηνιαίο κόστος για τον εργοδότη ενός SMIC (ο γαλλικός κατώτατος μισθός) πλήρους απασχόλησης — μικτός SMIC 1 867,02 € από 1η Ιανουαρίου 2026 (service-public.gouv.fr), μαζί με τις υπολειπόμενες εργοδοτικές εισφορές (~1 933 €). Τάξη μεγέθους, όχι λογιστική κατάσταση.
Σε μια παραγγελία με διανομή, η προμήθεια (~30 %) ζυγίζει έως και 10× το καθαρό σου περιθώριο (~3 %). Εσύ δουλεύεις, αυτή εισπράττει.
~3 %
είναι το μέσο καθαρό περιθώριο ενός εστιατορίου — πολύ λιγότερο από την προμήθεια (~30 %) που παρακρατείται σε κάθε παραγγελία με διανομή.
~8 000
επιχειρήσεις εστίασης σε πτωχευτική διαδικασία στη Γαλλία το 2024, δηλαδή +80 % μέσα σε δύο χρόνια.
Πηγές: μέσο καθαρό περιθώριο ~3 % (Observatoire Fiducial, ανακοίνωση UMIH/GHR/SNARR, Ιούνιος 2025)· πτωχεύσεις 2024 και +80 % σε δύο χρόνια (Altares 2024, μέσω L'Hôtellerie-Restauration/GHR). «Πτωχευτική διαδικασία» = διάσωση, εξυγίανση ή εκκαθάριση· περίπου 2 στις 3 καταλήγουν σε εκκαθάριση.
«Δεν με νοιάζει, την προμήθεια την περνάω στις τιμές μου.»
Έτσι σκέφτονται πολλοί. Μόνο που οι τιμές σου φουσκώνουν, ο πελάτης παραγγέλνει λιγότερο — ή αλλού. Αυτές τις χαμένες παραγγελίες δεν τις βλέπεις ποτέ.
Το να περνάς την προμήθεια στις τιμές δεν την εξαφανίζει. Απλώς τη χρεώνεις στον τζίρο σου.
Κι αν την περάσεις στις τιμές; Για δες:
Οι online τιμές σου φουσκώνουν αισθητά. Ο πελάτης συγκρίνει, σε βρίσκει ακριβότερο και παραγγέλνει λιγότερο — ή αλλού. Το περιθώριό σου σώζεται στα χαρτιά, αλλά τις χαμένες πωλήσεις δεν τις βλέπεις ποτέ.
Χάνεις και στα δύο μέτωπα: οι τιμές σου ανεβαίνουν έτσι κι αλλιώς (άρα λιγότερες παραγγελίες), και απορροφάς το άλλο μισό (άρα λιγότερο περιθώριο).
Τις τιμές σου δεν τις ορίζεις εσύ.
Για να απορροφήσεις την προμήθειά τους, φουσκώνεις τις online τιμές σου. Και υφίστασαι τις υποχρεωτικές προσφορές και τις αλλαγές του αλγορίθμου από τον οποίο εξαρτάσαι — και που καθορίζει τη θέση σου.
Η προμήθεια; Την ξαπλώνουμε κάτω.
0 % στα πιάτα σου, πάντα. Το περιθώριό σου μένει στην τσέπη σου — όχι στην τσέπη μιας πλατφόρμας.
Παίρνω πίσω τις παραγγελίες μου →
Δύο λογικές, μία επιλογή
Δύο μοντέλα, δύο λογικές
Από τη μια, η προμήθεια που σε ροκανίζει. Από την άλλη, 0 % και ο έλεγχος της δουλειάς σου. Δική σου η ρότα.
| Κριτήριο | Πλατφόρμα με προμήθεια |  Captain.Food |
|---|---|---|
| Προμήθεια στα πιάτα σου | 25 έως 35 % ανά παραγγελία | 0 % |
| Οι τιμές σου | Φουσκωμένες για να απορροφήσουν την προμήθεια | Ίδιες με του μαγαζιού |
| Η πελατεία σου | Κατασχεμένη: δεν ξέρεις ποιος παραγγέλνει | Δική σου, από την πρώτη απευθείας παραγγελία |
| Το κανάλι σου | Δικό τους — ακολουθείς τους κανόνες τους | Δικό σου, με το όνομά σου |
| Οι κανόνες του παιχνιδιού | Αλλάζουν, κι εσύ το υφίστασαι | Θωρακισμένοι με αλληλέγγυο καθεστώς (ρότα προς ESUS/SCIC) |
Σύγκριση οικονομικών μοντέλων, όχι κάποιου συγκεκριμένου παίκτη.
Η σημαία σου, οι κανόνες σου
Captain.Food: το κανάλι σου, οι κανόνες σου
Το Captain.Food είναι μια τοπική πλατφόρμα online παραγγελιών που σου ξαναδίνει τον έλεγχο. Online και στο τραπέζι, με το όνομά σου.
0 % προμήθεια στα πιάτα σου.
Κρατάς το 100 % της τιμής όσων πουλάς. Πάντα.
Το δικό σου site, με το όνομά σου.
Όχι μια καταχώριση χαμένη στον κατάλογο κάποιου άλλου: ένα πραγματικό site παραγγελιών, δικό σου, toestiatoriosou.captain.food, η online βιτρίνα σου. Περιλαμβάνεται. (Δικό σου domain toestiatoriosou.fr; Σ' το στήνουμε, προαιρετικά.)
Η πελατεία σου σού ανήκει.
Από την πρώτη απευθείας παραγγελία, έχεις πρόσβαση στη βάση πελατών σου — για να τους κρατήσεις κοντά και να τους ξαναφέρεις. Είναι δική σου.
Οι τιμές σου, χωρίς διπλό τιμοκατάλογο.
Οι ίδιες τιμές με του μαγαζιού. Τίποτα να φουσκώσεις, τίποτα να κρύψεις.
«0 προμήθεια — κι εσείς από τι ζείτε;»
Δίκαιη ερώτηση — και να η απάντηση, καθαρά και ξάστερα.
Πρώτα το βασικό: εσύ, ο εστιάτορας, δεν πληρώνεις ποτέ προμήθεια στα πιάτα σου — 0 €, σε κάθε περίπτωση. Η υπηρεσία δεν χρηματοδοτείται στην πλάτη σου.
Χρηματοδοτείται από μια συνεισφορά του πελάτη σε ελεύθερη τιμή, που προστίθεται στην παραγγελία του: ο καθένας δίνει ό,τι θέλει για να ζήσει μια δίκαιη εναλλακτική. Ένα στοίχημα — ότι οι ενημερωμένοι πελάτες προτιμούν να στηρίξουν το τοπικό τους μαγαζί παρά μια πολυεθνική.
Ένας πελάτης δεν συνεισφέρει αυτή τη φορά; Κανένα πρόβλημα: καμία συνεισφορά σε αυτή την παραγγελία, και πάντα 0 προμήθεια για σένα. Τα έξοδα πληρωμής με κάρτα είναι τα στάνταρ κάθε online είσπραξης — ποτέ ποσοστό στα πιάτα σου, ποτέ επιπλέον χρέωση στον πελάτη.
Πώς χρηματοδοτούμαστε, καθαρά και ξάστερα →Ενδεικτικό παράδειγμα — μια παραγγελία 30 €
- Αυτά που παίρνεις εσύ 30 € 0 προμήθεια
- Αυτά που πληρώνει ο πελάτης 32,99 €
- 30 € για τα πιάτα σου + 2,99 € ελεύθερη συνεισφορά του πελάτη (παράδειγμα)
Ο πελάτης δεν θέλει να συνεισφέρει; Κανένα θέμα, χωρίς κριτική: καμία συνεισφορά σε αυτή την παραγγελία. Εσύ δεν πληρώνεις καμία προμήθεια στα πιάτα σου, σε κάθε περίπτωση.
Σε μια πλατφόρμα με ~30 % προμήθεια, από την ίδια παραγγελία θα σου έμεναν μόνο περίπου 21 €.
Αν πρόκειται για παραγγελία με διανομή (κανάλι που έρχεται), θα προστίθεται ένα κόστος υπηρεσίας για να πληρώνεται ο διανομέας αξιοπρεπώς — μοιρασμένο με τον πελάτη και με ανώτατο όριο το περιθώριο που ορίζεις εσύ, ποτέ προμήθεια. Δες πώς θα πληρώνουμε τη διανομή →
Τα ποσά είναι ενδεικτικά, για να δείξουν την αρχή — δεν αποτελούν τιμοκατάλογο.
Ένα μόνο αρχηγείο, τρεις τρόποι να δέχεσαι τις παραγγελίες σου
Το δικό σου site: toestiatoriosou.captain.food (ή το δικό σου toestiatoriosou.fr). Οι παραγγελίες θα φτάνουν απευθείας από το site σου — με τρεις τρόπους, όλοι χωρίς προμήθεια στα πιάτα σου. Στην πορεία, ο κατάλογος captain.food θα βοηθάει τους πελάτες να ανακαλύπτουν τους ανεξάρτητους της περιοχής (συλλογικό όφελος που έρχεται, όχι ενεργό κανάλι σήμερα).
Με διανομή
Οι πελάτες σου παραγγέλνουν online στο site σου, με το όνομά σου. Χωρίς μεσάζοντα που τσιμπάει μερίδιο στο πέρασμα.
Πώς πληρώνουμε τη διανομή →Για παραλαβή (click and collect)
Ο πελάτης παραγγέλνει από πριν και παραλαμβάνει επιτόπου. Απλό, άμεσο, χωρίς επιπλέον εξοπλισμό.
Στο τραπέζι, με QR code
Ο πελάτης σκανάρει και παραγγέλνει από τη θέση του. Η παραγγελία φεύγει για την κουζίνα, και η πληρωμή μένει στο ταμείο σου, όπως πάντα — δεν αγγίζουμε την είσπραξή σου. Περιλαμβάνεται, χωρίς προμήθεια.
Ένα εργαλείο για όλο το σέρβις σου, αντί για ένα ακόμη κανάλι να διαχειρίζεσαι.
⚓ Μακέτες · ανάπτυξη από την κοινότητα
Δες πώς μοιάζει — και χτίσ' το μαζί μας
Να η μακέτα του προϊόντος που θέλουμε να στήσουμε. Τίποτα δεν έχει χτιστεί ακόμα — και ακριβώς εδώ σε χρειαζόμαστε. Δοκίμασε τις οθόνες πελάτη, εστιάτορα και διανομέα, και πες μας τη γνώμη σου στο WhatsApp της κοινότητας ή μέσα από τη φόρμα κάτω από κάθε μακέτα.
Πελάτης
Παραγγελία από ένα εστιατόριο, ελεύθερη συνεισφορά, 0 προμήθεια.
Εστιάτορας
Λήψη παραγγελιών, διαχείριση μενού, εικόνα της ημέρας.
έρχεται
Διανομέας
Η διανομή πληρωμένη δίκαια — η πρόθεσή μας, καθαρά.
Κάτω από κάθε μακέτα, μια φόρμα για τη γνώμη σου. Προχωράμε μαζί. ⚓
Μια ρότα που δεν ξεστρατίζει
Μια εναλλακτική που δεν θα μπορέσει να γίνει διόδια
Το Captain.Food ξεκινάει από μια απλή πεποίθηση: η τεχνολογία πρέπει να είναι εργαλείο δημόσιας ωφέλειας, όχι διόδια στα χέρια λίγων κολοσσών της tech. Το πρόβλημα δεν είναι ότι βγάζουν λεφτά — είναι ότι, μόλις εξαρτηθείς από αυτούς, μπορούν να σε στύψουν, και τίποτα δεν τους εμποδίζει.
Γι' αυτό βάζουμε δικλείδες που θα αντέξουν. Στοχεύουμε στην πιστοποίηση ESUS (entreprise solidaire d'utilité sociale — γαλλικό νομικό καθεστώς αλληλέγγυας επιχείρησης κοινωνικής ωφέλειας), ένα πλαίσιο που βάζει όρια στην κερδοσκοπία και δεσμεύει τον σκοπό, με ρότα προς έναν συνεταιρισμό (SCIC, γαλλικό συνεταιριστικό νομικό καθεστώς), όπου εστιάτορες, διανομείς και πολίτες θα έχουν λόγο. Ο στόχος: εκ κατασκευής, να μην μπορούμε να γίνουμε αυτό που πολεμάμε.
Και για να μη χρειάζεται να μας πιστέψεις στον λόγο μας: ανοίγουμε τα βιβλία μας δημόσια στο Open Collective — κάθε ευρώ που μπαίνει και βγαίνει, φτιαγμένο για να το βλέπουν όλοι. Ριζική διαφάνεια, όχι σλόγκαν.
Ο ορίζοντάς μας: το Captain.Food να είναι ψηφιακό κοινό αγαθό, όχι ιδιωτικό περιουσιακό στοιχείο. Ο κώδικας είναι ανοιχτός — στο GitHub — με άδεια Captain.Food Coopyleft (copyleft βασισμένο στην AGPL v3, στο πνεύμα του CoopCycle), της οποίας η εμπορική χρήση επιτρέπεται μόνο σε δομές της κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας — συνεταιρισμούς και μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς. Η ρότα μας: να αναγνωριστεί ως ψηφιακό δημόσιο αγαθό (digital public good) — ώστε να είναι επαληθεύσιμο και, κυρίως, αναπαραγώγιμο: άλλες πόλεις, άλλοι συνεταιρισμοί θα μπορούν να το πάρουν και να το ξαναστήσουν. Ένα εργαλείο γενικού συμφέροντος μοιράζεται — δεν ξεπουλιέται. Διάβασε το μανιφέστο →
Για ποιους;
Τα ανεξάρτητα εστιατόρια
που βαρέθηκαν να δουλεύουν για την προμήθεια των άλλων.
Τα food trucks
που θέλουν ένα απλό κανάλι παραγγελιών, με το όνομά τους, χωρίς βαρύ εξοπλισμό.
Οι μάστορες της γεύσης
που είναι δεμένοι με τη γειτονιά τους, τους θαμώνες τους, την τέχνη τους.
Αν είσαι μεγάλη αλυσίδα που ψάχνει τον μεγαλύτερο όγκο με το μικρότερο κόστος, μάλλον δεν είμαστε για σένα. Αν θέλεις να ξαναπάρεις τον έλεγχο της δουλειάς σου, ανέβα στο πλοίο.
Το λιμάνι μας
Ξεκινάμε από την Tours
Το Captain.Food ξεκινάει εδώ, στην Tours, με μια πρώτη ομάδα εστιατόρων. Όχι παντού, όχι αμέσως: μια περιοχή, καλά δουλεμένη, ανάμεσα σε ανεξάρτητους που γνωρίζονται.
Χτίζουμε την πλατφόρμα μαζί με τα πρώτα εστιατόρια που ανεβαίνουν στο πλοίο — τα σχόλιά τους διαμορφώνουν το εργαλείο. Το να μπεις τώρα σημαίνει να βάλεις τη σφραγίδα σου σε αυτό που θα γίνει το Captain.Food.
Και στην πράξη, τι μου ζητάει;
Λιγότερα απ' όσα νομίζεις.
- Η εγγραφή είναι δωρεάν και χωρίς δέσμευση. Κρατάς τις πλατφόρμες που ήδη έχεις.
- Το στήσιμο το αναλαμβάνουμε εμείς. Συγχρονισμός του μενού σου, δημοσίευση της σελίδας σου: είμαστε δίπλα σου. Αν δεν έχεις ακόμα εργαλείο συγχρονισμού (τύπου HubRise), σε βοηθάμε να το στήσεις — μια στάνταρ υπηρεσία που μένει στα χέρια σου.
- Καμία καινούργια μηχανή να μάθεις στο πόδι. Προχωράμε με τον ρυθμό σου.
Έλα με τους ελεύθερους εστιάτορες
Άφησέ μας τα στοιχεία σου: θα σε βρούμε για να σου παρουσιάσουμε το Captain.Food, χωρίς δέσμευση.
Ελήφθη ⚓ Καλώς ήρθες στο πλοίο!
Θα σε βρούμε πολύ σύντομα. Θες να τα πούμε αμέσως;
Ή γράψε μας στο miam@captain.food.
Οι ερωτήσεις που μας κάνουν
Όλα όσα μας ρωτούν οι εστιάτορες — καθαρά, χωρίς περιστροφές.
Για μένα είναι δωρεάν — κι εσείς από τι ζείτε;
Για σένα: 0 % προμήθεια στα πιάτα σου, δωρεάν εγγραφή, σε κάθε περίπτωση. Η υπηρεσία χρηματοδοτείται από μια ελεύθερη συνεισφορά του πελάτη, που προστίθεται στην παραγγελία του με πλήρη διαφάνεια (0 € γίνεται, χωρίς κριτική) — ποτέ από σένα. Τα έξοδα πληρωμής με κάρτα είναι τα στάνταρ τραπεζικά έξοδα κάθε online είσπραξης, ποτέ επιπλέον χρέωση στον πελάτη. Δες όλες τις λεπτομέρειες, με παράδειγμα.
Και αυτά που πληρώνουν οι πελάτες μου στο ταμείο;
Ό,τι πληρώνεται στο ταμείο σου, όπως πάντα (επιτόπου, στον πάγκο), δεν το αγγίζουμε: είναι δωρεάν, τελεία — εκτός της ροής μας. Η συνεισφορά αφορά μόνο τις παραγγελίες που πληρώνονται online μέσω του Captain.Food.
Και το κόστος της διανομής, ποιος θα το πληρώνει;
Η διανομή θα είναι κανάλι που έρχεται, όχι ακόμα ενεργό. Η ιδέα: να πληρώνεται σωστά ο διανομέας (στοχεύουμε τουλάχιστον 7 € τη διαδρομή). Εσύ θα συμμετείχες μόνο στις δικές σου παραγγελίες με διανομή, στο μέτρο που το επιτρέπει το περιθώριό σου — εσύ θα όριζες το κατώφλι σου, και δεν θα κατεβαίναμε ποτέ κάτω από αυτό. Ο πελάτης θα πλήρωνε τη διαφορά, με διαφάνεια. Ποτέ προμήθεια στα πιάτα σου. Δες τον υπολογισμό αναλυτικά, με παράδειγμα.
Πρέπει να φύγω από Uber Eats / Deliveroo;
Όχι. Το Captain.Food έρχεται επιπλέον, χωρίς αποκλειστικότητα. Πολλά εστιατόρια κρατούν και τα δύο και βλέπουν το Captain.Food ως το απευθείας κανάλι τους — αυτό που ελέγχουν.
Δεν υπάρχουν ακόμα πελάτες στην πλατφόρμα — γιατί να γραφτώ τώρα;
Γιατί δεν σου κοστίζει τίποτα και δεν δίνεις καμία αποκλειστικότητα. Μπαίνεις στον κατάλογο, παίρνεις τη βάση πελατών σου από τις πρώτες κιόλας απευθείας παραγγελίες, και διαμορφώνεις το εργαλείο όσο ξεκινάμε. Όσοι ανέβουν πρώτοι στο πλοίο έχουν και τον μεγαλύτερο λόγο.
Πώς παίρνω πίσω τους πελάτες μου;
Κάθε παραγγελία που γίνεται απευθείας στη σελίδα σου σού ανήκει: έχεις πρόσβαση στα στοιχεία των πελατών σου (με τη συγκατάθεσή τους) για να τους κρατήσεις κοντά μόνος σου. Σε αντίθεση με τις μεγάλες πλατφόρμες, εμείς δεν κατάσχουμε την πελατεία σου.
Τι είναι μια επιχείρηση ESUS;
«Entreprise solidaire d'utilité sociale» — γαλλική κρατική πιστοποίηση αλληλέγγυας επιχείρησης κοινωνικής ωφέλειας: βάζει νομικά όρια στην κερδοσκοπία και επιβάλλει κοινωνικό σκοπό. Είναι η ρότα που έχουμε βάλει — μια εγγύηση, στην πορεία, ότι το Captain.Food δεν θα μπορέσει να ξεστρατίσει προς αυτό που καταγγέλλουμε.
Και για την παραγγελία στο τραπέζι (QR code);
Δύο περιπτώσεις. Αν ο πελάτης πληρώνει στο ταμείο ή επιτόπου, είναι εκτός της ροής μας: 100 % δωρεάν, δεν το αγγίζουμε. Αν πληρώνει online μέσω του QR, μπορεί να προστεθεί μια ελεύθερη συνεισφορά, όπως σε κάθε online παραγγελία. Σε κάθε περίπτωση, με το όνομά σου, και 0 προμήθεια στα πιάτα σου.
Πόσες γλώσσες μιλάτε — για τους πελάτες μου, για μένα, για τους διανομείς;
17, για αρχή — αυτές που μιλιούνται γύρω μας. Αυτή η σελίδα τις μιλά ήδη όλες (δοκίμασε τον επιλογέα πάνω). Και το προϊόν θα κρατήσει την ίδια ρότα: το site παραγγελιών των πελατών σου, ο χώρος σου ως εστιάτορα και, με τον καιρό, η εφαρμογή των διανομέων. Ο καθένας στη γλώσσα του — ο πελάτης σου παραγγέλνει στα ταϊλανδικά ή στα αραβικά, εσύ δουλεύεις στη δική σου.