Τοπική εναλλακτική · Tours
Η εναλλακτική στο Uber Eats, φτιαγμένη για τα εστιατόρια της Tours
Βαρέθηκες να βλέπεις ένα κομμάτι από κάθε παραγγελία να φεύγει προς μια πολυεθνική; Το Captain.Food θέλει να σου επιστρέψει ό,τι σου πήρε μια πλατφόρμα με προμήθεια: τα πιάτα σου, τις τιμές σου, τους πελάτες σου — στην Tours, ανάμεσα σε ανεξάρτητους.
⚓ Τίποτα δεν έχει χτιστεί ακόμα. Το Captain.Food μόλις ξεκινά στην Tours, με τους πρώτους του εστιάτορες. Αυτή η σελίδα περιγράφει τι θέλουμε να χτίσουμε μαζί — όχι μια υπηρεσία ήδη διαθέσιμη.
Προμήθεια ~30 % πάνω σε καθαρό περιθώριο ~3 %: έως και 10× όσα κρατάς από την παραγγελία.
Το πραγματικό κόστος μιας παραγγελίας σε πλατφόρμα με ~30 %
Μια πλατφόρμα όπως το Uber Eats παρακρατά γύρω στο ~30 % προμήθεια στις παραγγελίες σου με διανομή (δημόσια πηγή 2024). Όμως το μέσο καθαρό περιθώριο ενός εστιατορίου κινείται γύρω στο ~3 % (Observatoire Fiducial, UMIH/GHR/SNARR 2025). Κάνε τον λογαριασμό: η προμήθεια μπορεί να καταπιεί δέκα φορές το περιθώριό σου στη συγκεκριμένη παραγγελία.
Ας πάρουμε ένα ενδεικτικό παράδειγμα: σε μια παραγγελία 20 €, μια πλατφόρμα μπορεί να παρακρατήσει ~6 €. Στο Captain.Food, θα ήταν 0 € στο πιάτο — κρατάς τα 20 € σου. Δεν είναι νούμερο μάρκετινγκ, είναι η άμεση συνέπεια του μοντέλου: δεν χρηματοδοτούμαστε στην πλάτη σου.
Δεν είναι κάτι αμελητέο, όταν ξέρουμε ότι περίπου 8 000 επιχειρήσεις εστίασης μπήκαν σε πτωχευτική διαδικασία στη Γαλλία το 2024, δηλαδή +80 % σε δύο χρόνια (Altares 2024). Η προμήθεια δεν είναι η μόνη αιτία, αλλά σφίγγει τη μέγγενη.
Τι θέλει να αλλάξει το Captain.Food
Θέλουμε να χτίσουμε ένα κανάλι online παραγγελιών με το όνομά σου, όπου:
- 0 % προμήθεια στα πιάτα σου, πάντα. Κρατάς το 100 % της τιμής όσων πουλάς.
- Οι πελάτες σου σού ανήκουν: από την πρώτη κιόλας απευθείας παραγγελία, έχεις πρόσβαση στη βάση σου για να τους κρατήσεις κοντά μόνος σου — καμία κατασχεμένη πελατεία.
- Οι τιμές σου μένουν τιμές σου, ίδιες με του μαγαζιού: τίποτα να φουσκώσεις για να απορροφήσεις μια προμήθεια.
Κι επειδή δεν παρακρατούμε προμήθεια, δεν έχουμε αυτόν τον μοχλό για να σε πιέσουμε αργότερα. Βάζουμε και νομικές δικλείδες: το Captain.Food στηρίζεται στο σωματείο Caring Hope Foundation (loi 1901, γαλλικό μη κερδοσκοπικό σωματείο), με συνεταιριστική ρότα (στόχος: SCIC) και με στόχο την πιστοποίηση ESUS — μια πορεία, όχι κεκτημένο. Διάβασε το μανιφέστο →
Η ηθική πλευρά: τα λεφτά που μένουν στην Tours
Ας συγκρίνουμε μοντέλα, όχι λογότυπα. Το μοντέλο με προμήθεια αρπάζει την αξία και τη στέλνει αλλού· ο διανομέας εκεί είναι συχνά μια επισφαλής μεταβλητή. Εμείς θέλουμε το αντίθετο: τα λεφτά να μένουν στους ανεξάρτητους της Tours, και η διανομή να πληρώνεται αξιοπρεπώς (κανάλι που έρχεται). Είναι ένα στοίχημα: ότι οι ενημερωμένοι πελάτες προτιμούν να στηρίξουν το τοπικό τους μαγαζί. Σ' το λέμε ως στοίχημα, όχι ως βεβαιότητα. Πώς χρηματοδοτούμαστε, καθαρά →
Δωρεάν, χωρίς αποκλειστικότητα. Περίεργος για το προϊόν; Δες τις μακέτες και πες μας τι λείπει.
Συχνές ερωτήσεις
Το Captain.Food είναι ήδη διαθέσιμο στην Tours;
Όχι, τίποτα δεν έχει χτιστεί ακόμα. Το Captain.Food μόλις ξεκινά στην Tours με τους πρώτους του εστιάτορες. Χτίζουμε το εργαλείο μαζί με όσους ανεβαίνουν στο πλοίο τώρα. Δεν είναι μια ενεργή υπηρεσία που θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις αύριο το πρωί, είναι ένας χάρτης πορείας στον οποίο μπορείς να συμμετέχεις.
Πρέπει να φύγω από το Uber Eats για να μπω στο Captain.Food;
Όχι, καμία αποκλειστικότητα. Το Captain.Food έρχεται επιπλέον, ως το απευθείας κανάλι σου, αυτό που ελέγχεις εσύ. Πολλοί εστιάτορες κρατούν το Uber Eats για την ανακάλυψη και στρέφουν τους θαμώνες τους προς την απευθείας παραγγελία τους, χωρίς προμήθεια στα πιάτα.
Το Uber Eats παίρνει περίπου 30 %: σ' εσάς πού είναι η παγίδα;
Δεν υπάρχει, από την πλευρά του εστιάτορα: 0 % προμήθεια στα πιάτα σου, σε κάθε περίπτωση. Η υπηρεσία χρηματοδοτείται από μια ελεύθερη συνεισφορά του πελάτη (0 € γίνεται), ποτέ από ποσοστό στο περιθώριό σου, ποτέ από επιπλέον χρέωση στον πελάτη. Τα βιβλία μας είναι ανοιχτά δημόσια στο Open Collective.
Έχεις εστιατόριο ή food truck στην Tours; Γράψε μας στο miam@captain.food, μίλα απευθείας στο WhatsApp, ή δες και τη σελίδα μας εστιατόριο χωρίς προμήθεια στην Tours.