Deine Gäste sind nicht deine Gäste.
Kundenbindung? Unmöglich: keine nutzbare Stammkundenkarte — und für Bestellungen wirst du von der Plattform abhängig.
Kurs auf Tours — unabhängige Restaurants & Foodtrucks
Hol dir 100 % deiner Bestellungen zurück.
0 % Provision — wirklich.
Deine Gerichte zu deinen Preisen, deine Gäste gehören dir. Captain.Food will dir zurückgeben, was die großen Plattformen dir genommen haben.
Eine lokale Bestellplattform ohne Gewinnzweck, getragen von einem Verein — so gebaut, dass sie niemals zur Mautstelle werden kann. Für die Unabhängigen in Tours. Wir fangen gerade erst an: Noch ist nichts gebaut — genau jetzt schreiben wir es gemeinsam.
Unverbindlich · 0 % Provision auf deine Gerichte · du behältst deine Gäste — und deine bisherigen Plattformen.
Diese Seite spricht 17 Sprachen — und das Produkt wird es auch: Captain.Food spricht deine Gäste in ihrer Sprache an.
- 0 %Provision auf deine Gerichte
- 100 %deiner Gäste gehören dir
- Deine Preisedieselben wie im Lokal
- 0 €Anmeldung, unverbindlich
Das Problem
Das ist Abzocke!
Auf den großen Plattformen kostet dich jede Bestellung mehr, als du denkst.
Die Provision frisst deine Marge.
Wähle deine Plattform, gib deinen Monatsumsatz ein — und sieh, wohin jeder Euro fließt, Monat für Monat, Jahr für Jahr.
Deine Stammgäste können direkt bestellen: ohne Provision.
Ich hole mir meine Bestellungen zurück0 € für dich, in jedem Fall — der Gast trägt bei, nicht du. Wie wir uns finanzieren →
Die Provisionsrechnung ist reine Mathematik: dein Umsatz × der Satz. Richtwerte, anpassbar: Uber Eats ~25–35 %, Deliveroo ~25–30 % (ungefähre Spannen, öffentliche Quellen, 2024). „SMIC brutto, Arbeitgeberkosten“: monatliche Arbeitgeberkosten eines Vollzeit-SMIC — der SMIC ist der französische Mindestlohn, brutto 1 867,02 € zum 1. Januar 2026 (service-public.gouv.fr), inklusive verbleibender Arbeitgeberabgaben (~1 933 €). Eine Größenordnung, keine Abrechnung.
Bei einer gelieferten Bestellung wiegt die Provision (~30 %) bis zu 10-mal so schwer wie deine Nettomarge (~3 %). Du arbeitest, sie kassiert.
~3 %
beträgt die durchschnittliche Nettomarge eines Restaurants — weit weniger als die Provision (~30 %), die auf jeder gelieferten Bestellung liegt.
~8 000
Gastronomiebetriebe gerieten 2024 in Frankreich in die Insolvenz — das sind +80 % in zwei Jahren.
Quellen: durchschnittliche Nettomarge ~3 % (Observatoire Fiducial, Pressemitteilung UMIH/GHR/SNARR, Juni 2025); Insolvenzen 2024 und +80 % in zwei Jahren (Altares 2024, via L'Hôtellerie-Restauration/GHR). Insolvenz = Schutz-, Sanierungs- oder Liquidationsverfahren; rund 2 von 3 enden in der Liquidation.
„Ist mir egal, ich schlage die Provision einfach auf meine Preise drauf.“
Das denken viele. Aber deine Preise steigen, der Gast bestellt weniger — oder woanders. Diese verlorenen Bestellungen siehst du nie.
Die Provision weiterzugeben heißt nicht, sie loszuwerden. Es heißt, sie deinen Umsatz bezahlen zu lassen.
Und wenn du sie weitergibst? Schau selbst:
Deine Online-Preise steigen deutlich. Der Gast vergleicht, findet dich teurer und bestellt weniger — oder woanders. Auf dem Papier ist deine Marge gerettet, aber die verlorenen Verkäufe siehst du nie.
Du verlierst doppelt: Deine Preise steigen trotzdem (also weniger Volumen), und du schluckst die andere Hälfte (also weniger Marge).
Deine Preise machst nicht du.
Um ihre Provision aufzufangen, bläst du deine Online-Preise auf. Dazu erduldest du erzwungene Rabattaktionen und Algorithmus-Änderungen, von denen du abhängst — und die über deine Sichtbarkeit entscheiden.
Die Provision? Die strecken wir nieder.
0 % auf deine Gerichte, immer. Deine Marge bleibt in deiner Tasche — nicht in der einer Plattform.
Ich hole mir meine Bestellungen zurück →
Zwei Logiken, eine Entscheidung
Zwei Modelle, zwei Logiken
Auf der einen Seite die Provision, die dich auffrisst. Auf der anderen 0 % und die Kontrolle über deinen Laden. Wähl deinen Kurs.
| Kriterium | Provisionsplattform |  Captain.Food |
|---|---|---|
| Provision auf deine Gerichte | 25 bis 35 % pro Bestellung | 0 % |
| Deine Preise | Aufgeblasen, um die Provision aufzufangen | Dieselben wie im Lokal |
| Deine Gäste | Konfisziert: Du weißt nicht, wer bestellt | Gehören dir, ab der ersten Direktbestellung |
| Dein Kanal | Ihrer — du spielst nach ihren Regeln | Deiner, unter deinem Namen |
| Die Spielregeln | Sie ändern sich, du hast es auszubaden | Abgesichert durch einen solidarischen Status (Ziel: ESUS/SCIC) |
Ein Vergleich der Geschäftsmodelle, nicht eines bestimmten Anbieters.
Deine Flagge, deine Regeln
Captain.Food: dein Kanal, deine Regeln
Captain.Food ist eine lokale Online-Bestellplattform, die dir die Kontrolle zurückgibt. Online und am Tisch, unter deinem Namen.
0 % Provision auf deine Gerichte.
Du behältst 100 % vom Preis dessen, was du verkaufst. Immer.
Deine Website unter deinem Namen.
Kein Eintrag, der im Verzeichnis eines anderen untergeht: eine echte, eigene Bestell-Website, deinresto.captain.food, deine Online-Vitrine. Inklusive. (Deine eigene Domain deinresto.fr? Richten wir dir ein, optional.)
Deine Gäste gehören dir.
Ab der ersten Direktbestellung hast du Zugriff auf deine Kundendatei — um Stammgäste zu binden und sie zurückzuholen. Sie gehört dir.
Deine Preise, ohne doppelte Karte.
Dieselben Preise wie im Lokal. Nichts aufblasen, nichts verstecken.
„0 % Provision — und wovon lebt ihr dann?“
Berechtigte Frage — hier die Antwort, ganz offen.
Zuerst das Wichtigste: Du als Gastronom zahlst nie Provision auf deine Gerichte — 0 €, in jedem Fall. Der Service wird nicht auf deinem Rücken finanziert.
Er wird durch einen Beitrag des Gastes finanziert — ein frei wählbarer Betrag, der zur Bestellung dazukommt: Jeder gibt, was er möchte, um eine faire Alternative am Leben zu halten. Eine Wette — darauf, dass informierte Gäste lieber ihr lokales Geschäft unterstützen als einen Weltkonzern.
Ein Gast trägt diesmal nichts bei? Kein Problem: kein Beitrag auf diese Bestellung, und für dich weiterhin 0 % Provision. Die Kartenzahlungsgebühren sind die üblichen Gebühren jeder Online-Zahlung — nie ein Prozentsatz auf deine Gerichte, nie ein Aufschlag für den Gast.
Wie wir uns finanzieren, ganz offen →Rechenbeispiel — eine Bestellung über 30 €
- Was du bekommst 30 € 0 % Provision
- Was der Gast zahlt 32,99 €
- 30 € für deine Gerichte + 2,99 € freiwilliger Beitrag des Gastes (Beispiel)
Der Gast möchte nichts beitragen? Kein Problem, ohne Wertung: kein Beitrag auf diese Bestellung. Du zahlst in jedem Fall keinerlei Provision auf deine Gerichte.
Auf einer Plattform mit ~30 % Provision blieben dir bei derselben Bestellung nur rund 21 €.
Bei einer gelieferten Bestellung (Kanal in Planung) kommt ein Servicekostenanteil dazu, damit der Fahrer anständig bezahlt wird — geteilt mit dem Gast und gedeckelt durch die Marge, die du festlegst, nie eine Provision. So wollen wir die Lieferung bezahlen →
Beträge nur als Beispiel, um das Prinzip zu zeigen — keine Preisliste.
Eine Kommandobrücke, drei Wege für deine Bestellungen
Deine eigene Website: deinresto.captain.food (oder deine eigene deinresto.fr). Die Bestellungen kommen direkt über deine Website — auf drei Wegen, alle ohne Provision auf deine Gerichte. Später hilft das Verzeichnis captain.food den Gästen, die Unabhängigen der Umgebung zu entdecken (ein gemeinsamer Vorteil in Planung, heute noch kein aktiver Kanal).
Lieferung
Deine Gäste bestellen online auf deiner Website, unter deinem Namen. Kein Zwischenhändler, der sich unterwegs bedient.
Wie wir die Lieferung bezahlen →Zum Mitnehmen (Click & Collect)
Der Gast bestellt vor und holt vor Ort ab. Einfach, direkt, ohne zusätzliche Geräte.
Am Tisch, per QR-Code
Der Gast scannt und bestellt direkt vom Platz aus. Die Bestellung geht in die Küche, und bezahlt wird wie gewohnt an deiner Kasse — dein Kassiervorgang bleibt unangetastet. Inklusive, ohne Provision.
Ein Werkzeug für deinen ganzen Service — statt eines weiteren Kanals, den du verwalten musst.
⚓ Mockups · Community-Entwicklung
Schau, wie es aussehen soll — und bau es mit uns
Hier ist das Mockup des Produkts, das wir bauen wollen. Noch ist nichts gebaut — genau da brauchen wir dich. Teste die Ansichten für Gäste, Gastronomen und Fahrer und gib dann dein Feedback in der WhatsApp-Community oder über das Formular unter jedem Mockup.
Gast
Bei einem Resto bestellen, freiwilliger Beitrag, 0 % Provision.
Gastronom
Bestellungen empfangen, die Speisekarte pflegen, den Tag im Blick behalten.
in Planung
Fahrer
Fair bezahlte Lieferung — die Absicht, klar erklärt.
Unter jedem Mockup findest du ein Formular für dein Feedback. Wir kommen gemeinsam voran. ⚓
Ein Kurs, der nicht abdriftet
Eine Alternative, die nie zur Mautstelle werden kann
Captain.Food beruht auf einer einfachen Überzeugung: Das Digitale muss ein Werkzeug im Dienst der Allgemeinheit sein, keine Mautstelle in den Händen einiger Tech-Giganten. Das Problem ist nicht, dass sie Geld verdienen — sondern dass sie, sobald du von ihnen abhängst, den Druck erhöhen können. Und nichts hält sie davon ab.
Also geben wir uns Leitplanken, die halten. Wir streben die Anerkennung als „entreprise solidaire d'utilité sociale“ (ESUS) — ein französischer Rechtsstatus für solidarische Unternehmen mit gesellschaftlichem Nutzen an, ein Rahmen, der Gewinnstreben und Daseinszweck rechtlich begrenzt — mit Kurs auf eine Genossenschaft (SCIC, die französische Rechtsform der Mehrparteien-Genossenschaft), in der Gastronomen, Fahrer und Bürger mitbestimmen. Das Ziel: von Grund auf so gebaut sein, dass wir nie das werden können, was wir bekämpfen.
Und damit du uns nicht einfach glauben musst: Wir legen unsere Konten öffentlich auf Open Collective offen — jeder eingenommene und jeder ausgegebene Euro, einsehbar für alle. Radikale Transparenz, kein Slogan.
Unser Horizont: Captain.Food soll ein digitales Gemeingut sein, kein privater Vermögenswert. Der Code ist offen — auf GitHub — unter der Lizenz Captain.Food Coopyleft (Copyleft auf Basis der AGPL v3, im Geiste von CoopCycle), deren kommerzielle Nutzung Strukturen der Sozial- und Solidarwirtschaft vorbehalten ist — Genossenschaften und Non-Profit-Organisationen. Unser Kurs: die Anerkennung als digitales öffentliches Gut (digital public good) — damit es überprüfbar und vor allem replizierbar ist: Andere Städte, andere Genossenschaften können es übernehmen. Ein Werkzeug im Dienst der Allgemeinheit teilt man — man verkauft es nicht. Das Manifest lesen →
Für wen?
Unabhängige Restaurants
die es satthaben, für die Provision anderer zu arbeiten.
Foodtrucks
die einen einfachen Bestellkanal wollen, unter eigenem Namen, ohne schweres Gerät.
Die Handwerker des guten Essens
die an ihrem Viertel hängen, an ihren Stammgästen, an ihrem Handwerk.
Wenn du eine große Kette auf der Jagd nach dem größten Volumen zum kleinsten Preis bist, passen wir wahrscheinlich nicht zu dir. Wenn du wieder das Ruder über deinen Laden übernehmen willst: Komm an Bord.
Heimathafen
Wir starten in Tours
Captain.Food legt hier ab, in Tours, mit einer ersten Gruppe von Gastronomen. Nicht überall, nicht sofort: ein Gebiet, richtig gemacht, unter Unabhängigen, die sich kennen.
Wir bauen die Plattform mit den ersten Restaurants, die an Bord kommen — ihr Feedback formt das Werkzeug. Wer jetzt einsteigt, bestimmt mit, was aus Captain.Food einmal wird.
Und was verlangt das konkret von mir?
Weniger, als du denkst.
- Die Anmeldung ist kostenlos und unverbindlich. Du behältst deine bisherigen Plattformen.
- Die Einrichtung übernehmen wir. Synchronisierung deiner Speisekarte, Freischaltung deiner Seite: Wir begleiten dich. Hast du noch kein Synchronisierungs-Tool (wie HubRise), helfen wir dir bei der Einrichtung — ein Standard-Service, der in deiner Hand bleibt.
- Keine neue Maschine, die du unter Zeitdruck lernen musst. Wir gehen in deinem Tempo voran.
Schließ dich den freien Gastronomen an
Hinterlass uns deinen Kontakt: Wir melden uns und stellen dir Captain.Food vor — unverbindlich.
Angekommen ⚓ Willkommen an Bord!
Wir melden uns ganz bald bei dir. Lust, gleich loszulegen?
Oder schreib uns an miam@captain.food.
Die Fragen, die man uns stellt
Alles, was Gastronomen uns fragen — klar und ohne Umschweife.
Für mich ist es gratis — und wovon lebt ihr?
Für dich: 0 % Provision auf deine Gerichte, kostenlose Anmeldung, in jedem Fall. Der Service wird durch einen freiwilligen Beitrag des Gastes finanziert, der ganz transparent zur Bestellung dazukommt (0 € möglich, ohne Wertung) — nie durch dich. Die Kartenzahlungsgebühren sind die üblichen Bankgebühren jeder Online-Zahlung, nie ein Aufschlag für den Gast. Alle Details, mit Rechenbeispiel.
Und was meine Gäste an der Kasse zahlen?
Was in deiner gewohnten Kasse bezahlt wird (vor Ort, am Tresen), rühren wir nicht an: Das ist gratis, Punkt — außerhalb unseres Zahlungsflusses. Der Beitrag betrifft nur Bestellungen, die online über Captain.Food bezahlt werden.
Und die Lieferkosten — wer zahlt die?
Die Lieferung wird ein künftiger Kanal sein, noch nicht aktiv. Die Idee: den Fahrer anständig bezahlen (wir peilen mindestens 7 € pro Fahrt an). Du würdest dich nur bei deinen gelieferten Bestellungen beteiligen — so weit, wie deine Marge es erlaubt: Du legst deine Untergrenze fest, darunter gehen wir nie. Der Gast zahlt die Differenz, ganz transparent. Nie eine Provision auf deine Gerichte. Die Rechnung im Detail, mit Beispiel.
Muss ich Uber Eats / Deliveroo verlassen?
Nein. Captain.Food kommt einfach dazu, ohne Exklusivität. Viele Restaurants behalten beides und sehen Captain.Food als ihren Direktkanal — den, den sie selbst steuern.
Es gibt noch keine Gäste auf der Plattform — warum sollte ich mich jetzt anmelden?
Weil es dich nichts kostet und du keinerlei Exklusivität abgibst. Du bist gelistet, sicherst dir ab deinen ersten Direktbestellungen deine Kundendatei und formst das Werkzeug mit, während wir starten. Wer zuerst an Bord ist, hat das meiste Gewicht.
Wie komme ich an meine Gäste?
Jede Bestellung, die direkt über deine Seite läuft, gehört dir: Du bekommst Zugriff auf die Kontaktdaten deiner Gäste (mit deren Einwilligung), um sie selbst zu binden. Anders als die großen Plattformen konfiszieren wir deine Kundschaft nicht.
Was ist ein ESUS-Unternehmen?
„Entreprise solidaire d'utilité sociale“ — ein französischer Rechtsstatus für solidarische Unternehmen mit gesellschaftlichem Nutzen: eine staatliche Anerkennung, die Gewinnstreben rechtlich begrenzt und einen sozialen Zweck vorschreibt. Das ist der Kurs, den wir anstreben — auf Dauer eine Garantie, dass Captain.Food nie zu dem abdriften kann, was wir anprangern.
Und die Bestellung am Tisch (QR-Code)?
Zwei Fälle. Zahlt der Gast an der Kasse oder vor Ort, ist das außerhalb unseres Zahlungsflusses: 100 % gratis, wir rühren es nicht an. Zahlt er online über den QR-Code, kann wie bei einer Online-Bestellung ein freiwilliger Beitrag dazukommen. In jedem Fall: unter deinem Namen, und 0 % Provision auf deine Gerichte.
Wie viele Sprachen sprecht ihr — für meine Gäste, für mich, für die Fahrer?
17, für den Anfang — die, die um uns herum gesprochen werden. Diese Seite spricht sie schon alle (probier die Sprachauswahl oben). Und das Produkt hält denselben Kurs: die Bestellseite deiner Gäste, dein Gastronomen-Bereich und mit der Zeit die Fahrer-App. Jeder in seiner Sprache — dein Gast bestellt auf Thai oder Arabisch, du arbeitest in deiner.